Cover Image

Iradiasi Bahan Pangan: Antara Peluang dan Tantangan untuk Optimalisasi Aplikasinya

Main Authors: Asiah, Nurul, Kusaumantara, Kezia Nadira, Annisa, Arianti Nur
Other Authors: Universitas Bakrie, Badan Tenaga Nuklir Nasional (BATAN)
Format: Article info application/pdf eJournal
Bahasa: ind
Terbitan: BATAN , 2019
Subjects:
Aplikasi
bahan pangan
iradiasi
peluang
tantangan
Online Access: http://jurnal.batan.go.id/index.php/jair/article/view/4703
http://jurnal.batan.go.id/index.php/jair/article/view/4703/pdf
ctrlnum article-4703
fullrecord <?xml version="1.0"?> <dc schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/ http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd"><title lang="id-ID">Iradiasi Bahan Pangan: Antara Peluang dan Tantangan untuk Optimalisasi Aplikasinya</title><creator>Asiah, Nurul</creator><creator>Kusaumantara, Kezia Nadira</creator><creator>Annisa, Arianti Nur</creator><subject lang="id-ID">Aplikasi, bahan pangan, iradiasi, peluang, tantangan</subject><description lang="id-ID">Iradiasi bahan pangan merupakan salah satu teknologi yang telah mapan dan berkembang di dunia pangan dalam upaya peningkatan keamanan dan kualitas pangan. Penelitian beberapa dekade telah membuktikan bahwa ir&#xAD;adiasi bahan pangan merupakan teknologi yang aman. Teknologi ini memiliki potensi yang sangat besar dan sudah banyak diterapkan di berbagai negara. Namun demikian dalam aplikasinya selalu dihadapkan dengan berbagai tantangan yang menghambat optimalisasi pemanfaatannya. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengkaji faktor kritis dalam peluang dan tantangan aplikasi iradiasi bahan pangan di berbagai negara. Penelitian ini menggunakan metode meta analisis dengan menggunakan 40 jurnal sebagai sumber referensi. Berdasarkan hasil pengkajian, terdapat berbagai faktor kritis yang mempengaruhi optimalisasi aplikasi iradiasi bahan pangan. Faktor kritis tersebut meliputi sumber daya, teknologi, proses, keamanan produk, persepsi konsumen dan regulasi. Dengan mengetahui posisi semua aspek ini, maka diperlukan rancangan tindakan agar proses optimalisasi dapat diwujudkan. Hal ini bisa dilakukan dengan eksplorasi, pemetaan dan inventaris sumber daya yang ada, peningkatan kualitas maupun kuantitas fasilitas dan kegiatan penelitian, pengetatan teknik pengemasan dan pelabelan, monitoring dan pengawasan kualitas produk sepanjang rantai proses dan distribusi dari produsen kemudian distributor hingga konsumen, edukasi kepada konsumen terkait terminologi iradiasi bahan pangan, dan penetapan regulasi terkait baik di dalam negeri maupun di negara lain melalui bilateral agreements. Langkah-langkah optimalisasi ini diharapkan dapat diterapkan secara berkelanjutan dalam dunia pangan. Hal ini sejalan dengan tantangan peningkatan jumlah populasi manusia dan terbatasnya lahan pertanian, isu globalisasi dan perdagangan internasional yang membutuhkan keamanan maupun ketahanan pangan yang baik. Semua ini bisa diwujudkan dengan kerjasama dari berbagai pihak, baik pemerintah, pelaku dunia industri pangan, pemegang pasar serta masyarakat sebagai konsumen.</description><publisher lang="id-ID">BATAN</publisher><contributor lang="id-ID">Universitas Bakrie, Badan Tenaga Nuklir Nasional (BATAN)</contributor><date>2019-06-30</date><type>Journal:Article</type><type>Other:info:eu-repo/semantics/publishedVersion</type><type>Journal:Article</type><type>File:application/pdf</type><identifier>http://jurnal.batan.go.id/index.php/jair/article/view/4703</identifier><identifier>10.17146/jair.2019.15.1.4703</identifier><source lang="id-ID">Jurnal Ilmiah Aplikasi Isotop dan Radiasi; Vol 15, No 1 (2019): JUNI 2019; 25 - 35</source><source>2527-6433</source><source>1907-0322</source><language>ind</language><relation>http://jurnal.batan.go.id/index.php/jair/article/view/4703/pdf</relation><rights lang="id-ID">##submission.copyrightStatement##</rights><recordID>article-4703</recordID></dc>
language ind
format Journal:Article
Journal
Other:info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Other
File:application/pdf
File
Journal:eJournal
author Asiah, Nurul
Kusaumantara, Kezia Nadira
Annisa, Arianti Nur
author2 Universitas Bakrie, Badan Tenaga Nuklir Nasional (BATAN)
title Iradiasi Bahan Pangan: Antara Peluang dan Tantangan untuk Optimalisasi Aplikasinya
publisher BATAN
publishDate 2019
topic Aplikasi
bahan pangan
iradiasi
peluang
tantangan
url http://jurnal.batan.go.id/index.php/jair/article/view/4703
http://jurnal.batan.go.id/index.php/jair/article/view/4703/pdf
contents Iradiasi bahan pangan merupakan salah satu teknologi yang telah mapan dan berkembang di dunia pangan dalam upaya peningkatan keamanan dan kualitas pangan. Penelitian beberapa dekade telah membuktikan bahwa ir­adiasi bahan pangan merupakan teknologi yang aman. Teknologi ini memiliki potensi yang sangat besar dan sudah banyak diterapkan di berbagai negara. Namun demikian dalam aplikasinya selalu dihadapkan dengan berbagai tantangan yang menghambat optimalisasi pemanfaatannya. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengkaji faktor kritis dalam peluang dan tantangan aplikasi iradiasi bahan pangan di berbagai negara. Penelitian ini menggunakan metode meta analisis dengan menggunakan 40 jurnal sebagai sumber referensi. Berdasarkan hasil pengkajian, terdapat berbagai faktor kritis yang mempengaruhi optimalisasi aplikasi iradiasi bahan pangan. Faktor kritis tersebut meliputi sumber daya, teknologi, proses, keamanan produk, persepsi konsumen dan regulasi. Dengan mengetahui posisi semua aspek ini, maka diperlukan rancangan tindakan agar proses optimalisasi dapat diwujudkan. Hal ini bisa dilakukan dengan eksplorasi, pemetaan dan inventaris sumber daya yang ada, peningkatan kualitas maupun kuantitas fasilitas dan kegiatan penelitian, pengetatan teknik pengemasan dan pelabelan, monitoring dan pengawasan kualitas produk sepanjang rantai proses dan distribusi dari produsen kemudian distributor hingga konsumen, edukasi kepada konsumen terkait terminologi iradiasi bahan pangan, dan penetapan regulasi terkait baik di dalam negeri maupun di negara lain melalui bilateral agreements. Langkah-langkah optimalisasi ini diharapkan dapat diterapkan secara berkelanjutan dalam dunia pangan. Hal ini sejalan dengan tantangan peningkatan jumlah populasi manusia dan terbatasnya lahan pertanian, isu globalisasi dan perdagangan internasional yang membutuhkan keamanan maupun ketahanan pangan yang baik. Semua ini bisa diwujudkan dengan kerjasama dari berbagai pihak, baik pemerintah, pelaku dunia industri pangan, pemegang pasar serta masyarakat sebagai konsumen.
id IOS404.article-4703
institution Badan Tenaga Nuklir Nasional
institution_id 54
institution_type library:special
library
library Perpustakaan Badan Tenaga Nuklir Nasional
library_id 23
collection Jurnal Aplikasi Isotop Radiasi
repository_id 404
subject_area Rekayasa
city JAKARTA SELATAN
province DKI JAKARTA
repoId IOS404
first_indexed 2019-07-01T01:38:29Z
last_indexed 2019-07-19T23:37:07Z
recordtype dc
_version_ 1722459936999342080
score 17.60504

Lihat Juga