DIVERSIFIKASI JAMUR TIRAM SEBAGAI PANGAN LOKAL PADA KELOMPOK WANITA TANI DI KECAMATAN MALUA KABUPATEN ENREKANG
| Main Authors: | Usdyana, Nur Fitriani; Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan, Ahmad, Ilham; Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan, Yusuf, Muhammad; Politeknik Negeri Ujung Pandang |
|---|---|
| Format: | Article info application/pdf Journal |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
Universitas Muhammadiyah Parepare
, 2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://jurnalpertanianumpar.com/index.php/jdm/article/view/290 http://jurnalpertanianumpar.com/index.php/jdm/article/view/290/214 |
| ctrlnum |
article-290 |
|---|---|
| fullrecord |
<?xml version="1.0"?>
<dc schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/ http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd"><title lang="id-ID">DIVERSIFIKASI JAMUR TIRAM SEBAGAI PANGAN LOKAL PADA KELOMPOK WANITA TANI DI KECAMATAN MALUA KABUPATEN ENREKANG</title><creator>Usdyana, Nur Fitriani; Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan</creator><creator>Ahmad, Ilham; Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan</creator><creator>Yusuf, Muhammad; Politeknik Negeri Ujung Pandang</creator><subject lang="id-ID">Teknologi Pangan; Jamur; Kelompok Wanita Tani; Pertanian; Kabuaten Enrekang</subject><subject lang="id-ID">Kelompok Wanita Tani; Penyuluhan; Diversifikasi; Jamur Tiram</subject><description lang="id-ID">Desa Tallung Tondok (Kecamatan Malua) merupakan desa yang terletak di Kabupaten Enrekang. Desa tersebut memiliki potensi dalam pengembangan produk pangan dari jamur tiram yang menjadi komodtas khas Kabupaten ini. Desa tersebut memiliki beberapa kelompok wanita tani yang berkecimpung dalam pengolahan keripik dan nugget jamur tiram, namun dari segi kualitas dan kuantitas produk yang dihasilkan masih sangat rendah.  Pelaksanaan penyuluhan dan pelatihan bagi Kelompok Wanita Tani Kartini dan Kelompok Wanita Tani Buntu Landang di Desa Tallung Tondok, terutama dalam hal diversivikasi produk pangan merupakan solusi yang ditawarkan dalam rangka meningkatkan nilai tambah (value added) produk keripik dan dodol salak. Penyuluhan dan pelatihan yang telah dilaksanakan antara lain adalah penyuluhan sanitasi dan hygiene proses produksi, aplikasi pelabelan dan kemasan pangan, penyuluhan P-IRT dan sertifikasi halal produk, analisis kimia gizi dan umur simpan produk, perancangan peralatan dan diversifikasi pembuatan produk di kedua mitra tersebut. Diharapkan dengan kegiatan ini dapat membina dan memacu kedua mitra untuk menghasilkan produk yang bersaing dipasaransehingga dapat meningkatkan kehidupan ekonomi di desa tersebut. Pelaksanaan pengabdian masyarakat ini dievaluasi setiap bulannya dan dapat menjadi percontohan bagi kelompok wanita tani lain di Kabupaten Enrekang.</description><publisher lang="id-ID">Universitas Muhammadiyah Parepare</publisher><contributor lang="id-ID"/><date>2018-03-04</date><type>Journal:Article</type><type>Other:info:eu-repo/semantics/publishedVersion</type><type>Journal:Article</type><type>File:application/pdf</type><identifier>http://jurnalpertanianumpar.com/index.php/jdm/article/view/290</identifier><source lang="id-ID">Jurnal Dedikasi Masyarakat; Vol 1, No 2 (2018): Jurnal Dedikasi Masyarakat; 59-68</source><source>2598-8018</source><source>2598-7984</source><language>ind</language><relation>http://jurnalpertanianumpar.com/index.php/jdm/article/view/290/214</relation><rights lang="id-ID">##submission.copyrightStatement##</rights><rights lang="id-ID">http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0</rights><recordID>article-290</recordID></dc>
|
| language |
ind |
| format |
Journal:Article Journal Other:info:eu-repo/semantics/publishedVersion Other File:application/pdf File Journal:Journal |
| author |
Usdyana, Nur Fitriani; Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan Ahmad, Ilham; Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan Yusuf, Muhammad; Politeknik Negeri Ujung Pandang |
| title |
DIVERSIFIKASI JAMUR TIRAM SEBAGAI PANGAN LOKAL PADA KELOMPOK WANITA TANI DI KECAMATAN MALUA KABUPATEN ENREKANG |
| publisher |
Universitas Muhammadiyah Parepare |
| publishDate |
2018 |
| topic |
Teknologi Pangan Jamur Kelompok Wanita Tani Pertanian Kabuaten Enrekang Penyuluhan Diversifikasi Jamur Tiram |
| url |
http://jurnalpertanianumpar.com/index.php/jdm/article/view/290 http://jurnalpertanianumpar.com/index.php/jdm/article/view/290/214 |
| contents |
Desa Tallung Tondok (Kecamatan Malua) merupakan desa yang terletak di Kabupaten Enrekang. Desa tersebut memiliki potensi dalam pengembangan produk pangan dari jamur tiram yang menjadi komodtas khas Kabupaten ini. Desa tersebut memiliki beberapa kelompok wanita tani yang berkecimpung dalam pengolahan keripik dan nugget jamur tiram, namun dari segi kualitas dan kuantitas produk yang dihasilkan masih sangat rendah. Pelaksanaan penyuluhan dan pelatihan bagi Kelompok Wanita Tani Kartini dan Kelompok Wanita Tani Buntu Landang di Desa Tallung Tondok, terutama dalam hal diversivikasi produk pangan merupakan solusi yang ditawarkan dalam rangka meningkatkan nilai tambah (value added) produk keripik dan dodol salak. Penyuluhan dan pelatihan yang telah dilaksanakan antara lain adalah penyuluhan sanitasi dan hygiene proses produksi, aplikasi pelabelan dan kemasan pangan, penyuluhan P-IRT dan sertifikasi halal produk, analisis kimia gizi dan umur simpan produk, perancangan peralatan dan diversifikasi pembuatan produk di kedua mitra tersebut. Diharapkan dengan kegiatan ini dapat membina dan memacu kedua mitra untuk menghasilkan produk yang bersaing dipasaransehingga dapat meningkatkan kehidupan ekonomi di desa tersebut. Pelaksanaan pengabdian masyarakat ini dievaluasi setiap bulannya dan dapat menjadi percontohan bagi kelompok wanita tani lain di Kabupaten Enrekang. |
| id |
IOS5604.article-290 |
| institution |
Universitas Muhammadiyah Parepare |
| institution_id |
900 |
| institution_type |
library:university library |
| library |
Perpustakaan Universitas Muhammadiyah Parepare |
| library_id |
846 |
| collection |
Jurnal Dedikasi Masyarakat |
| repository_id |
5604 |
| subject_area |
Jurnal pengabdian Pengabdian kepada Masyarakat |
| city |
KOTA PARE PARE |
| province |
SULAWESI SELATAN |
| shared_to_ipusnas_str |
1 |
| repoId |
IOS5604 |
| first_indexed |
2018-05-18T01:59:21Z |
| last_indexed |
2018-06-30T21:08:53Z |
| recordtype |
dc |
| _version_ |
1686369338870726656 |
| score |
17.605047 |