Cover Image

HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN PRAKTIK PENJAMAH MAKANAN MENGENAI HIGIENE SANITASI MAKANAN DENGAN KEBERADAAN ESCHERICHIA COLI PADA NASI RAMES (STUDI PADA KANTIN DI LINGKUNGAN UNIVERSITAS DIPONEGORO TEMBALANG)

Main Author: HIDAYAT , HANIF AMALIA
Format: Thesis NonPeerReviewed application/pdf
Terbitan: , 2010
Subjects:
RA0421 Public health. Hygiene. Preventive Medicine
Online Access: http://eprints.undip.ac.id/17259/1/3845.pdf
http://www.fkm.undip.ac.id
http://eprints.undip.ac.id/17259/
ctrlnum 17259
fullrecord <?xml version="1.0"?> <dc schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/ http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd"><title>HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN PRAKTIK PENJAMAH MAKANAN MENGENAI HIGIENE SANITASI MAKANAN DENGAN KEBERADAAN ESCHERICHIA COLI PADA NASI RAMES (STUDI PADA KANTIN DI LINGKUNGAN UNIVERSITAS DIPONEGORO TEMBALANG)&#xD; &#xD; </title><creator>HIDAYAT , HANIF AMALIA </creator><subject>RA0421 Public health. Hygiene. Preventive Medicine</subject><description>Kegiatan higiene sanitasi makanan adalah salah satu upaya untuk mernjamin kualitas makanan dari pencemaran selama proses pengolahannya. Penjamah makanan merupakan salah satu faktor yang berpotensi dalam pencemaran tersebut. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui hubungan antara pengetahuan dan praktik penjamah makanan mengenai higiene sanitasi makanan dengan keberadaan E.coli pada nasi rames pada kantin di lingkungan UNDIP Tembalang. Metode dalam penelitian ini adalah Explanatory Research dengan pendekatan cross sectional. Sampel penelitian diambil seluruhnya dari jumlah populasi sebanyak 19 responden dan sampel makanan (nasi rames) sebanyak 19 sampel. Hasil pemeriksasan bakteri E.coli dengan menggunakan metode tabung ganda pada 19 sampel nasi rames menunjukkan 8 sampel (42,1%) terdapat E.coli dan 11 sampel (57,9%) tidak. Pengetahuan penjamah makanan mengenai higiene sanitasi makanan sebagian besar baik (63,0%) dan praktik penjamah makanan mengenai higiene sanitasi makanan sebagian besar kuran (69,6%). Hasil wawancara dan observasi diuji dengan Rank Spearman menunjukkan tidak ada hubungan antara pengetahuan dan praktik penjamah makanan mengenai higiene sanitasi makanan (p=0,933). Hubungan antara praktik penjamah makanan mengenai higiene sanitasi makanan dengan keberadaan E.coli pada nasi rames diuji dengan Fisher Exact Test menunjukkan ada hubungan antara praktik penjamah makanan mengenai higiene sanitasi makanan dengan keberadaan E.coli pada nasi rames (p=0,005).&#xD; &#xD; &#xD; Kata Kunci: pengetahuan, praktik, Escherichia coli, higiene sanitasi makanan, nasi rames, kantin &#xD; &#xD; </description><date>2010</date><type>Thesis:Thesis</type><type>PeerReview:NonPeerReviewed</type><type>File:application/pdf</type><identifier>http://eprints.undip.ac.id/17259/1/3845.pdf</identifier><relation>http://www.fkm.undip.ac.id</relation><identifier>HIDAYAT , HANIF AMALIA (2010) HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN PRAKTIK PENJAMAH MAKANAN MENGENAI HIGIENE SANITASI MAKANAN DENGAN KEBERADAAN ESCHERICHIA COLI PADA NASI RAMES (STUDI PADA KANTIN DI LINGKUNGAN UNIVERSITAS DIPONEGORO TEMBALANG). Undergraduate thesis, Diponegoro University.</identifier><relation>http://eprints.undip.ac.id/17259/</relation><recordID>17259</recordID></dc>
format Thesis:Thesis
Thesis
PeerReview:NonPeerReviewed
PeerReview
File:application/pdf
File
author HIDAYAT , HANIF AMALIA
title HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN PRAKTIK PENJAMAH MAKANAN MENGENAI HIGIENE SANITASI MAKANAN DENGAN KEBERADAAN ESCHERICHIA COLI PADA NASI RAMES (STUDI PADA KANTIN DI LINGKUNGAN UNIVERSITAS DIPONEGORO TEMBALANG)
publishDate 2010
topic RA0421 Public health. Hygiene. Preventive Medicine
url http://eprints.undip.ac.id/17259/1/3845.pdf
http://www.fkm.undip.ac.id
http://eprints.undip.ac.id/17259/
contents Kegiatan higiene sanitasi makanan adalah salah satu upaya untuk mernjamin kualitas makanan dari pencemaran selama proses pengolahannya. Penjamah makanan merupakan salah satu faktor yang berpotensi dalam pencemaran tersebut. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui hubungan antara pengetahuan dan praktik penjamah makanan mengenai higiene sanitasi makanan dengan keberadaan E.coli pada nasi rames pada kantin di lingkungan UNDIP Tembalang. Metode dalam penelitian ini adalah Explanatory Research dengan pendekatan cross sectional. Sampel penelitian diambil seluruhnya dari jumlah populasi sebanyak 19 responden dan sampel makanan (nasi rames) sebanyak 19 sampel. Hasil pemeriksasan bakteri E.coli dengan menggunakan metode tabung ganda pada 19 sampel nasi rames menunjukkan 8 sampel (42,1%) terdapat E.coli dan 11 sampel (57,9%) tidak. Pengetahuan penjamah makanan mengenai higiene sanitasi makanan sebagian besar baik (63,0%) dan praktik penjamah makanan mengenai higiene sanitasi makanan sebagian besar kuran (69,6%). Hasil wawancara dan observasi diuji dengan Rank Spearman menunjukkan tidak ada hubungan antara pengetahuan dan praktik penjamah makanan mengenai higiene sanitasi makanan (p=0,933). Hubungan antara praktik penjamah makanan mengenai higiene sanitasi makanan dengan keberadaan E.coli pada nasi rames diuji dengan Fisher Exact Test menunjukkan ada hubungan antara praktik penjamah makanan mengenai higiene sanitasi makanan dengan keberadaan E.coli pada nasi rames (p=0,005). Kata Kunci: pengetahuan, praktik, Escherichia coli, higiene sanitasi makanan, nasi rames, kantin
id IOS2852.17259
institution Universitas Diponegoro
institution_id 69
institution_type library:university
library
library Perpustakaan Universitas Diponegoro
library_id 485
collection Diponegoro University Institutional Repository
repository_id 2852
city SEMARANG
province JAWA TENGAH
repoId IOS2852
first_indexed 2016-09-15T18:09:46Z
last_indexed 2016-09-22T20:55:43Z
recordtype dc
_version_ 1683116106891395072
score 17.609854

Lihat Juga