Substitusi Sukrosa dengan Fruktosa pada Proses Pembuatan Roti Berbahan Dasar Tepung Terhadap Sifat Fisikokimia
Main Authors: | Saragih, Duana Martha; Fakultas Peternakan dan Pertanian, Jurusan Teknologi Pangan, Universitas Diponegoro, Semarang, Nurwantoro, Nurwantoro; Fakultas Peternakan dan Pertanian, Jurusan Teknologi Pangan, Universitas Diponegoro, Semarang, Bintoro, Valentinus Priyo; Fakultas Peternakan dan Pertanian, Jurusan Teknologi Pangan, Universitas Diponegoro, Semarang |
---|---|
Format: | Article info application/pdf eJournal |
Bahasa: | eng |
Terbitan: |
Indonesian Food Technologists
, 2017
|
Subjects: | |
Online Access: |
http://jatp.ift.or.id/index.php/jatp/article/view/230 http://jatp.ift.or.id/index.php/jatp/article/view/230/197 http://jatp.ift.or.id/index.php/jatp/article/downloadSuppFile/230/3 |
Internet
http://jatp.ift.or.id/index.php/jatp/article/view/230http://jatp.ift.or.id/index.php/jatp/article/view/230/197
http://jatp.ift.or.id/index.php/jatp/article/downloadSuppFile/230/3
Lokasi
Koleksi | Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan |
---|---|
Gedung | Indonesian Food Technologists Community |
Institusi | Indonesian Food Technologists |
Kota | KOTA SEMARANG |
Provinsi | JAWA TENGAH |
Kontak | Butuh informasi lebih lanjut? Hubungi pustakawan institusi ini. |