Cover Image

Teknik Produksi Dan Purifikasi Pediosin Paf-11 Dari Pediococcus Acidilactici F-11

Main Authors: Marwati, Tri, Richana, Nur, Harmayani, Eni, Rahayu, Endang S
Other Authors: Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian Jl. Tentara Pelajar No. 12 A Bogor, Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada Yogyakarta Jl. Flora 1 Bulaksumur Yogyakarta
Format: Article info application/pdf
Bahasa: eng
Terbitan: Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian , 2012
Online Access: http://ejurnal.litbang.pertanian.go.id/index.php/jpasca/article/view/5875
http://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/1490
http://ejurnal.litbang.pertanian.go.id/index.php/jpasca/article/view/5875/5065
ctrlnum 123456789-1490
fullrecord <?xml version="1.0"?> <dc schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/ http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd"><title>Teknik Produksi Dan Purifikasi Pediosin Paf-11 Dari Pediococcus Acidilactici F-11</title><creator>Marwati, Tri</creator><creator>Richana, Nur</creator><creator>Harmayani, Eni</creator><creator>Rahayu, Endang S</creator><contributor>Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian Jl. Tentara Pelajar No. 12 A Bogor</contributor><contributor>Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada Yogyakarta Jl. Flora 1 Bulaksumur Yogyakarta</contributor><contributor/><description>Pediosin PaF-11 dari Pediococcus acidilactici F-11 berpotensi sebagai pengawet pangan karena kemampuannya dalam mengendalikan pertumbuhan bakteri pembusuk pangan. Efektivitas purifikasi diperlukan dalam aplikasi pediosin PaF-11 pada industri pangan. Untuk itu dilakukan penelitian yang bertujuan untuk mengetahui aktivitas pediosin PaF-11 selama proses inkubasi sel P. acidilactici F-11 dan meningkatkan efektivitas purifikasi pediosin PaF-11. Perlakuan yang dicobakan pada proses purifikasi yaitu adsorpsi dan desorpsi pada pH yang bervariasi dan penambahan biomassa sel mati dari P. acidilactici F-11 pada konsentrasi yang bervariasi selama proses adsorpsi. Aktivitas antibakteri pediosin PaF-11 diuji dengan metode difusi agar menggunakan bakteri indikator Lactobacillus pentosus LB42. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pediosin PaF-11 yang diproduksi dengan menggunakan kultur awal P. acidilactici F-11 sebanyak 10% dengan lama inkubasi 16 jam mempunyai aktivitas 2000 AU/ml. Pediosin PaF-11 yang dihasilkan P. acidilactici F-11 dengan kultur awal 1% dan purifikasi pada pH adsorpsi pH 6,5 dan pH desorpsi 2,0 memiliki aktivitas tertinggi yaitu 1500AU/ml, dibandingkan perlakuan pH yang lain. Aktivitas pediosin PaF-11 yang dihasilkan dari proses purifikasi tanpa penambahan biomassa sel mati yaitu 1500AU/ml, sedangkan dengan penambahan biomassa sel mati 3, 6 dan 11 kali dari konsentrasi awal menjadi 3000AU/ml. Hal ini berarti bahwa dengan penambahan biomassa sel mati P. acidilactici F-11 dengan 3 kali konsentrasi awal mampu meningkatkan pediosin PaF-11 yang diperoleh.</description><date>2012-01-01</date><date>2018-05-07T04:06:37Z</date><date>2018-05-07T04:06:37Z</date><date>2012-01-01</date><type>Journal:Article</type><type>Other:info:eu-repo/semantics/publishedVersion</type><type>Journal:Article</type><identifier>http://ejurnal.litbang.pertanian.go.id/index.php/jpasca/article/view/5875</identifier><identifier>10.21082/jpasca.v9n1.2012.11-17</identifier><identifier>http://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/1490</identifier><language>eng</language><relation>http://ejurnal.litbang.pertanian.go.id/index.php/jpasca/article/view/5875/5065</relation><rights>Copyright (c) 2017 Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian</rights><rights>http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0</rights><type>File:application/pdf</type><type>File:application/pdf</type><publisher>Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian</publisher><source>2541-4054</source><source>0216-1192</source><source>Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian; Vol 9, No 1 (2012): Jurnal Pascapanen Pertanian; 11-17</source><recordID>123456789-1490</recordID></dc>
language eng
format Journal:Article
Journal
Other:info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Other
File:application/pdf
File
author Marwati, Tri
Richana, Nur
Harmayani, Eni
Rahayu, Endang S
author2 Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian Jl. Tentara Pelajar No. 12 A Bogor
Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada Yogyakarta Jl. Flora 1 Bulaksumur Yogyakarta
title Teknik Produksi Dan Purifikasi Pediosin Paf-11 Dari Pediococcus Acidilactici F-11
publisher Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian
publishDate 2012
url http://ejurnal.litbang.pertanian.go.id/index.php/jpasca/article/view/5875
http://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/1490
http://ejurnal.litbang.pertanian.go.id/index.php/jpasca/article/view/5875/5065
contents Pediosin PaF-11 dari Pediococcus acidilactici F-11 berpotensi sebagai pengawet pangan karena kemampuannya dalam mengendalikan pertumbuhan bakteri pembusuk pangan. Efektivitas purifikasi diperlukan dalam aplikasi pediosin PaF-11 pada industri pangan. Untuk itu dilakukan penelitian yang bertujuan untuk mengetahui aktivitas pediosin PaF-11 selama proses inkubasi sel P. acidilactici F-11 dan meningkatkan efektivitas purifikasi pediosin PaF-11. Perlakuan yang dicobakan pada proses purifikasi yaitu adsorpsi dan desorpsi pada pH yang bervariasi dan penambahan biomassa sel mati dari P. acidilactici F-11 pada konsentrasi yang bervariasi selama proses adsorpsi. Aktivitas antibakteri pediosin PaF-11 diuji dengan metode difusi agar menggunakan bakteri indikator Lactobacillus pentosus LB42. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pediosin PaF-11 yang diproduksi dengan menggunakan kultur awal P. acidilactici F-11 sebanyak 10% dengan lama inkubasi 16 jam mempunyai aktivitas 2000 AU/ml. Pediosin PaF-11 yang dihasilkan P. acidilactici F-11 dengan kultur awal 1% dan purifikasi pada pH adsorpsi pH 6,5 dan pH desorpsi 2,0 memiliki aktivitas tertinggi yaitu 1500AU/ml, dibandingkan perlakuan pH yang lain. Aktivitas pediosin PaF-11 yang dihasilkan dari proses purifikasi tanpa penambahan biomassa sel mati yaitu 1500AU/ml, sedangkan dengan penambahan biomassa sel mati 3, 6 dan 11 kali dari konsentrasi awal menjadi 3000AU/ml. Hal ini berarti bahwa dengan penambahan biomassa sel mati P. acidilactici F-11 dengan 3 kali konsentrasi awal mampu meningkatkan pediosin PaF-11 yang diperoleh.
id IOS6239.123456789-1490
institution Pusat Perpustakaan dan Penyebaran Teknologi Pertanian, Kementerian Pertanian
institution_id 2448
institution_type library:special
library
library Pusat Perpustakaan dan Penyebaran Teknologi Pertanian
library_id 1912
collection Repositori Kementerian Pertanian
repository_id 6239
subject_area Generalities(Karya Umum)
city KOTA BOGOR
province JAWA BARAT
repoId IOS6239
first_indexed 2019-03-22T12:21:59Z
last_indexed 2019-03-22T12:21:59Z
recordtype dc
merged_child_boolean 1
_version_ 1686405607861518336
score 17.603527

Lihat Juga