Search Results - jurnal aplikasi teknologi pangan

Search alternatives:
teknologi pangan » teknologi yang , teknologi pertanian , teknologi dan
jurnal aplikasi » lunak aplikasi

Formulasi Breakfast Meal Flakes dari Tepung Suweg dan Stabilized Rice Bran Menggunakan Metode Respon Permukaan

Article info application/pdf Journal

oleh Nuriana, Adha, Aini, Nur, Karseno, Karseno
Terbitan: Faculty of Animal and Agricultural Sciences, Diponegoro University, 2019

Institusi: Universitas Diponegoro

Gedung: Departemen Politik dan Pemerintahan, Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik

Daftar Isi: '; “... hardness sebesar 29,44 N, dan serat pangan, antioksidan, protein, kadar lemak, kadar air, kadar abu dan...”

Lokasi	Repository	IOS Number
Semarang	Jurnal Ilmiah Ilmu Pemerintahan	IOS7652.article-3952

Available online:

Get online
Get online

Kapabilitas Proses Mesin Pengemas Produk Pangan Bubuk: Studi Kasus pada Produk Tepung Terigu

Article info eJournal

oleh Pratama, Yoga; Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang, Susanti, Lisa Harmi; Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang
Terbitan: Indonesian Food Technologists, 2018

Daftar Isi: '; “...Studi kasus ini bertujuan untuk menganalisa kapabilitas proses pada mesin pengemas produk pangan...”

Lokasi	Repository	IOS Number
KOTA SEMARANG	Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan	IOS3344.article-324
Semarang	Jurnal Ilmiah Ilmu Pemerintahan	IOS7652.article-2076

Available online:

Get online

Kajian Waktu dan Suhu Pelayuan Daun Alpukat dalam Upaya Pemanfaatanya sebagai Teh Herbal

Article info eJournal

oleh Widarta, I Wayan Rai; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Udayana, Badung, Wiadnyani, Anak Agung Istri Sri; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Udayana, Badung, Permana, I Dewa Gede Mayun; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Udayana, Badung
Terbitan: Indonesian Food Technologists, 2018

Daftar Isi: '; “...Daun Alpukat mengandung komponen bioaktif yang tinggi sehingga dapat dimanfaatkan sebagai pangan...”

Lokasi	Repository	IOS Number
KOTA SEMARANG	Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan	IOS3344.article-330
Semarang	Jurnal Ilmiah Ilmu Pemerintahan	IOS7652.article-2163

Available online:

Get online
Get online

Karakteristik Fisik dan Kimia Tepung Malt Gabah Beras Merah dan Malt Beras Merah dengan Perlakuan Malting pada Lama Germinasi yang Berbeda

Article info eJournal

oleh Rachma, Yasmin Aulia; Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Anggraeni, Dina Yulia; Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Surja, Lita Lusiana; Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Susanti, Siti; Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Pratama, Yoga; Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro
Terbitan: Indonesian Food Technologists, 2018

Daftar Isi: '; “...Gabah Beras Merah (GBM) dan Beras Merah (BM) merupakan bahan pangan yang memiliki nilai gizi yang...”

Lokasi	Repository	IOS Number
KOTA SEMARANG	Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan	IOS3344.article-340
Semarang	Jurnal Ilmiah Ilmu Pemerintahan	IOS7652.article-2707

Available online:

Get online

Pengaruh Steam Blanching terhadap Aktivitas Polifenol Oksidase, Total Polifenol dan Aktivitas Antioksidan Biji Kakao

Article info eJournal

oleh Nurhayati, Nurhayati; Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Muhammadiyah Mataram, Mataram, Marseno, Djagal Wiseso; Program Studi Ilmu Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, Setyabudi, FMC Sigit; Program Studi Ilmu Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, Supriyanto, Supriyanto; Program Studi Ilmu Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta
Terbitan: Indonesian Food Technologists, 2018

Lokasi	Repository	IOS Number
KOTA SEMARANG	Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan	IOS3344.article-337
Semarang	Jurnal Ilmiah Ilmu Pemerintahan	IOS7652.article-2314

Available online:

Get online
Get online
Get online
Get online
Get online

Evaluasi Penetapan Kadar Kalsium pada Minuman Yogurt secara Titrasi Kelatometri

Article info eJournal

oleh Taufik, Moh; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Bioindustri, Universitas Trilogi, Jakarta, Seveline, Seveline; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Bioindustri, Universitas Trilogi, Jakarta, Adriyanti, Maya; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Bioindustri, Universitas Trilogi, Jakarta
Terbitan: Indonesian Food Technologists, 2018

Lokasi	Repository	IOS Number
KOTA SEMARANG	Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan	IOS3344.article-327
Semarang	Jurnal Ilmiah Ilmu Pemerintahan	IOS7652.article-2054

Available online:

Get online
Get online

Karakteristik Fisik dan Kimia Gelatin dari Tulang Ikan Patin dengan Pre-Treatment Asam Sitrat

Article info eJournal

oleh Pertiwi, Mega; Jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Bioindustri, Unversitas Trilogi, Jakarta, Atma, Yoni; Jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Bioindustri, Unversitas Trilogi, Jakarta, Mustopa, Apon Zaenal; Pusat Penelitian Bioteknologi, Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI), Bogor, Maisarah, Rizkia; Jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Bioindustri, Unversitas Trilogi, Jakarta
Terbitan: Indonesian Food Technologists, 2018

Lokasi	Repository	IOS Number
KOTA SEMARANG	Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan	IOS3344.article-336
Semarang	Jurnal Ilmiah Ilmu Pemerintahan	IOS7652.article-2470

Available online:

Get online

Studi Kerusakan Protein dalam Emulsi Ganda Air-dalam-Minyak-dalam-Air Natrium Klorida Menggunakan Instrumen Fourier Transform Infrared Spectroscopy

Article info eJournal

oleh Pramono, Yoyok Budi; Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro, Semarang, Nawangsasi, Irene Raras; Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro, Semarang, Hintono, Antonius Hintono; Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro, Semarang, Paramita, Vita Paramita; Program Studi Vokasi Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Diponegoro, Semarang
Terbitan: Indonesian Food Technologists, 2018

Daftar Isi: '; “... alami dalam emulsi pangan, namun memiliki kelemahan dalam stabilitas terhadap suhu tinggi dan nilai p...”

Lokasi	Repository	IOS Number
KOTA SEMARANG	Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan	IOS3344.article-328
Semarang	Jurnal Ilmiah Ilmu Pemerintahan	IOS7652.article-2130

Available online:

Get online

Pengaruh Konsentrasi dan Waktu Perendaman dengan Larutan Kalsium Hidroksida Terhadap Mutu Sensori Produk Vacuum Frying Buah Nanas

Article info eJournal

oleh Asiah, Nurul; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Universitas Bakrie, Jakarta, Handayani, Dwi; Program Studi Diploma III Teknik Kimia, Universitas Diponegoro, Semarang
Terbitan: Indonesian Food Technologists, 2018

Lokasi	Repository	IOS Number
KOTA SEMARANG	Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan	IOS3344.article-332
Semarang	Jurnal Ilmiah Ilmu Pemerintahan	IOS7652.article-2907

Available online:

Get online

Formulasi Tiwul Instan Tinggi Protein dari Tepung Ubi Kayu yang Disubstitusi Tepung Koro Pedang dan Susu Skim

Article info eJournal

oleh Agustia, Friska Citra; Program Studi Ilmu Gizi, Fakultas Ilmu-ilmu Kesehatan, Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto, Rukmini, Herastuti Sri; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian, Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto, Naufalin, Rifda; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian, Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto
Terbitan: Indonesian Food Technologists, 2018

Lokasi	Repository	IOS Number
KOTA SEMARANG	Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan	IOS3344.article-326
Semarang	Jurnal Ilmiah Ilmu Pemerintahan	IOS7652.article-2132

Available online:

Get online

Formulasi Flake Mohiro dari Mocaf-Beras Hitam dengan Penambahan Kacang Koro Pedang sebagai Alternatif Sarapan Tinggi Protein dan Serat

Article info application/pdf Journal

oleh Agustia, Friska Citra, Subardjo, Yovita Puri, Ramadhan, Gumintang Ratna, Betaditya, Dika
Terbitan: Faculty of Animal and Agricultural Sciences, Diponegoro University, 2019

Institusi: Universitas Diponegoro

Gedung: Departemen Politik dan Pemerintahan, Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik

Daftar Isi: '; “... pangan,dan nilai energi. Sifat sensori berupa warna, tekstur, aroma kacang dan flavor juga dianalisis...”

Lokasi	Repository	IOS Number
Semarang	Jurnal Ilmiah Ilmu Pemerintahan	IOS7652.article-3009

Available online:

Get online
Get online

Potensi Usaha Mie Bayam sebagai Diversifikasi Produk Mie Sehat

Article info eJournal

oleh Santoso, Siswanto Imam; Program Studi Agribisnis, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang, Susanti, Siti; Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang, Risqiati, Heni; Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang, Setiadi, Agus; Program Studi Agribisnis, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang, Nurfadillah, Suryani; Program Studi Agribisnis, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang
Terbitan: Indonesian Food Technologists, 2018

Daftar Isi: '; “... bahwa mi bayam berpotensi sebagai bisnis baru di bidang pangan fungsional khususnya diversifikasi produk...”

Lokasi	Repository	IOS Number
KOTA SEMARANG	Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan	IOS3344.article-338
Semarang	Jurnal Ilmiah Ilmu Pemerintahan	IOS7652.article-2690

Available online:

Get online

Perubahan Aktivitas Antioksidan dan Total Mikroba Salak Pondoh Selama Penyimpanan dengan Asam Hypoiodous (HIO)

Article info eJournal

oleh Gusrianto, Wildan Alfira; Magister Ilmu Gizi, Fakultas Kedokteran, Universitas Diponegoro, Semarang, Fatimah-Muis, Siti; Departemen Ilmu Gizi, Fakultas Kedokteran, Universitas Diponegoro, Semarang, Al-Baarri, Ahmad Ni'matullah; Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang, Legowo, Anang Mohamad; Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang
Terbitan: Indonesian Food Technologists, 2018

Lokasi	Repository	IOS Number
KOTA SEMARANG	Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan	IOS3344.article-342
Semarang	Jurnal Ilmiah Ilmu Pemerintahan	IOS7652.article-2874

Available online:

Get online

Perubahan Antosianin dan Aktivitas Antioksidan Tepung Uwi Ungu selama Penyimpanan

Article info eJournal

oleh Tamaroh, Siti; Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Agroindustri, Universitas Mercu Buana, Yogyakarta, Raharjo, Sri; Jurusan Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, Murdiati, Agnes; Jurusan Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, Anggrahini, Sri; Jurusan Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta
Terbitan: Indonesian Food Technologists, 2018

Daftar Isi: '; “...Uwi ungu (Dioscorea alata L) merupakan bahan pangan yang berpotensi sebagai sumber antioksidan...”

Lokasi	Repository	IOS Number
KOTA SEMARANG	Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan	IOS3344.article-335
Semarang	Jurnal Ilmiah Ilmu Pemerintahan	IOS7652.article-2224

Available online:

Get online

Komparasi Aktivitas Antioksidatif Ekstrak Teh Putih (Camellia sinensis Linn.) Dibandingkan Ekstrak Biji Anggur dan BHA pada Berbagai Konsentrasi

Article info eJournal

oleh Rohadi, Rohadi; Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Semarang, Semarang, Wahjuningsih, Sri Budi; Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Semarang, Semarang
Terbitan: Indonesian Food Technologists, 2018

Lokasi	Repository	IOS Number
KOTA SEMARANG	Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan	IOS3344.article-331
Semarang	Jurnal Ilmiah Ilmu Pemerintahan	IOS7652.article-2269

Available online:

Get online
Get online

Ekstraksi Teh Putih Berbantu Ultrasonik pada Berbagai Amplitudo

Article info eJournal

oleh Widyasanti, Asri; Laboratorium Pascapanen dan Teknologi Proses, Program Studi Teknik Pertanian, Fakultas Teknologi Industri Pertanian, Universitas Padjadjaran, Jatinangor, Halimah, Tri; Laboratorium Pascapanen dan Teknologi Proses, Program Studi Teknik Pertanian, Fakultas Teknologi Industri Pertanian, Universitas Padjadjaran, Jatinangor, Rohdiana, Dadan; Pusat Penelitian Teh dan Kina, Desa Mekarsari, Kecamatan Pasirjambu, Kabupaten Bandung
Terbitan: Indonesian Food Technologists, 2018

Lokasi	Repository	IOS Number
KOTA SEMARANG	Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan	IOS3344.article-341
Semarang	Jurnal Ilmiah Ilmu Pemerintahan	IOS7652.article-2295

Available online:

Get online

Karakteristik Minuman Probiotik Jambu Biji (Psidium guajava) pada Berbagai Variasi Penambahan Sukrosa dan Susu Skim

Article info eJournal

oleh Nurainy, Fibra; Jurusan Teknologi Hasil pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Lampung, Lampung, Rizal, Samsul; Jurusan Teknologi Hasil pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Lampung, Lampung, Suharyono, Suharyono; Jurusan Teknologi Hasil pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Lampung, Lampung, Ekarisa, Umami; Jurusan Teknologi Hasil pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Lampung, Lampung
Terbitan: Indonesian Food Technologists, 2018

Lokasi	Repository	IOS Number
KOTA SEMARANG	Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan	IOS3344.article-333
Semarang	Jurnal Ilmiah Ilmu Pemerintahan	IOS7652.article-2510

Available online:

Get online

Respon Glikemik dan Aktivitas Antioksidan Nasi Yang Dimasak Menggunakan Campuran Kunyit (Curcuma longa Linn.) dan kayu Manis (Cinnammum sp)

Article info eJournal

oleh Nurdin, Samsu Udayana; Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Lampung, Bandar Lampung, Sundari, Yofita Sulfiana; Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Lampung, Bandar Lampung, Herdiana, Novita; Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Lampung, Bandar Lampung, Nurainy, Fibra; Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Lampung, Bandar Lampung, Sukohar, Asep; Fakultas Kedokteran Universitas Lampung, Bandar Lampung
Terbitan: Indonesian Food Technologists, 2018

Lokasi	Repository	IOS Number
KOTA SEMARANG	Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan	IOS3344.article-344
Semarang	Jurnal Ilmiah Ilmu Pemerintahan	IOS7652.article-2681

Available online:

Get online

Kandungan Gizi Buah Pandan Laut (Pandanus tectorius Park.) pada Tiga Tingkat Kematangan

Article info eJournal

oleh Sarungallo, Zita Letviany; Laboratorium Teknologi Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Papua. Jl. Gunung Salju, Amban, Manokwari-98314, Papua Barat, Susanti, Cicilia Maria Erna; Laboratorium Teknologi Hasil Hutan, Fakultas Kehutanan, Universitas Papua. Jl. Gunung Salju, Amban, Manokwari-98314, Papua Barat, Sinaga, Nurhaidah Iriany; Lab. Konservasi Sumber Daya Hutan, Fakultas Kehutanan, Universitas Papua. Jl. Gunung Salju, Amban, Manokwari-98314, Papua Barat, Irbayanti, Diana Nurini; Lab. Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Papua. Jl. Gunung Salju, Amban, Manokwari-98314, Papua Barat, Latumahina, Rossa Marlen Martha; Laboratorium Teknologi Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Papua. Jl. Gunung Salju, Amban, Manokwari-98314, Papua Barat
Terbitan: Indonesian Food Technologists, 2018

Daftar Isi: '; “... Papua Barat dengan keragaman yang cukup tinggi. Buah ini berpotensi sebagai bahan pangan namun informasi...”

Lokasi	Repository	IOS Number
KOTA SEMARANG	Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan	IOS3344.article-329
Semarang	Jurnal Ilmiah Ilmu Pemerintahan	IOS7652.article-2577

Available online:

Get online

Potensi Yogurt Rosella Probiotik Lactobacillus plantarum IIA-1A5 atau Lactobacillus fermentum B111K dalam Mengasimilasi Kolesterol

Article info eJournal

oleh Oktaviana, Asti Yosela; Program Studi Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, Bogor, Arief, Irma Isnafia; Departemen Teknologi Hasil Ternak, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, Bogor, Batubara, Irmanida; Departemen Kimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Institut Pertanian Bogor, Bogor
Terbitan: Indonesian Food Technologists, 2018

Lokasi	Repository	IOS Number
KOTA SEMARANG	Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan	IOS3344.article-343
Semarang	Jurnal Ilmiah Ilmu Pemerintahan	IOS7652.article-2760

Available online:

Get online

Persempit Pencarian