oleh Simanungkalit, Bona; Pusat Teknologi Terapan Kesehatan dan Epidemiologi Klinik Jl. Dr. Sumeru, Bogor , Irawati, Zubaidah; Pusat Aplikasi Teknologi Isotop dan Radiasi, BATAN, Jakarta , Siagian, Carmen M. M.; Departemen Ilmu Kedokteran Komunitas Fakultas Kedokteran Universitas Kristen Indonesia, Jakarta , Widasari, Lucy; Departemen Gizi Fakultas Kedokteran UPN "Veteran" Jakarta

oleh Tanhindarto, Rindy Panca; Sekolah Pascasarjana, Program Studi Ilmu Pangan (PS-IPN), Institut Pertanian Bogor, Kampus IPB Darmaga, PO Box 220 Bogor 16002 , Hariyadi, Purwiyatno; Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, FATETA IPB , Purnomo, Eko Purnomo Hari; Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, FATETA IPB , Irawati, Zubaidah; Pusat Aplikasi Teknologi Isotop dan Radiasi, BATAN