Cover Image

Perancangan SCDM (Smart Cold-Dry Machine) guna Membantu Proses Produksi UMKM Kerupuk Lorjuk di Surabaya Menggunakan Metode QFD (Quality Function Deployment)

Main Author: Rahmawati, Nabila
Format: Article info application/pdf Journal
Bahasa: ind
Terbitan: Universitas Muhammadiyah Surabaya Publishing , 2023
Subjects:
Manajemen Strategi
Perancangan Produk
Quality Function Deployment
UMKM
Online Access: https://journal.um-surabaya.ac.id/MINE-TECH/article/view/16569
https://journal.um-surabaya.ac.id/MINE-TECH/article/view/16569/5907
ctrlnum article-16569
fullrecord <?xml version="1.0"?> <dc schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/ http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd"><title lang="id-ID">Perancangan SCDM (Smart Cold-Dry Machine) guna Membantu Proses Produksi UMKM Kerupuk Lorjuk di Surabaya Menggunakan Metode QFD (Quality Function Deployment)</title><creator>Rahmawati, Nabila</creator><subject lang="id-ID">Manajemen Strategi</subject><subject lang="id-ID">Perancangan Produk</subject><subject lang="id-ID">Quality Function Deployment</subject><subject lang="id-ID">UMKM</subject><subject lang="id-ID">Perancangan Produk</subject><description lang="id-ID">Dalam meningkatkan produktivitas produksi kerupuk lorjuk pada UMKM, perlu adanya perancangan alat yang sesuai dengan kebutuhan atau permasalahan. Permasalahan yang ada pada proses pengolahan kerupuk lorjuk adalah pada proses pendinginan dan penjemuran atau pengeringan, dimana kedua proses tersebut dilakukan secara manual dan ditempatkan di tempat yang kurang steril. Hal itu menjadi kurang efektif dan efisien dalam pengolahan kerupuk tersebut. Survei dilakukan pada UMKM yang menghasilkan produk yang sama yaitu penghasil kerupuk lorjuk dimana terdapat persamaan permasalahan yang dialami. Kualitas alat SCDM dapat diperoleh dari suara konsumen atau voice of customer. Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu metode QFD (Quality Function Deployment) dan HOQ (House of Quality) serta metode IPA (Importance Performance Analysis) sebagai alat untuk mendukung penggunaan metode QFD. Diperoleh atribut-atribut yang menjadi prioritas dalam perancangan alat SCDM yaitu kesesuaian ukuran alat, desain alat elegan, kemudahan dalam memindahkan alat, kemampuan pengatur suhu dan material sisa dapat terarah ke pembuangan. Dengan hasil QFD yang telah diperoleh maka penelitian ini melakukan perancangan alat Smart Cold-Dry Machine (SCDM) yang merupakan alat inovasi yang dikembangkan dengan adanya permasalahan yang ada pada UMKM. Menjadikan dua proses pengolahan menjadi satu alat akan meminimalisir waktu yang digunakan, meningkatkan hasil produksi dan higienitas pada kerupuk lorjuk yang dihasilkan.</description><publisher lang="id-ID">Universitas Muhammadiyah Surabaya Publishing</publisher><date>2023-01-02</date><type>Journal:Article</type><type>Other:info:eu-repo/semantics/publishedVersion</type><type>Journal:Article</type><type>File:application/pdf</type><identifier>https://journal.um-surabaya.ac.id/MINE-TECH/article/view/16569</identifier><identifier>10.30651/mine-tech.v1i1.16569</identifier><source lang="id-ID">MINE-TECH: Journal of Manufacturing in Industrial Engineering &amp; Technology; Vol 1 No 1 (2022): Journal of Manufacturing in Industrial Engineering &amp; Technology; 38 - 51</source><source>2985-3516</source><language>ind</language><relation>https://journal.um-surabaya.ac.id/MINE-TECH/article/view/16569/5907</relation><rights lang="id-ID">Hak Cipta (c) 2023 Nabila Rahmawati</rights><recordID>article-16569</recordID></dc>
language ind
format Journal:Article
Journal
Other:info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Other
File:application/pdf
File
Journal:Journal
author Rahmawati, Nabila
title Perancangan SCDM (Smart Cold-Dry Machine) guna Membantu Proses Produksi UMKM Kerupuk Lorjuk di Surabaya Menggunakan Metode QFD (Quality Function Deployment)
publisher Universitas Muhammadiyah Surabaya Publishing
publishDate 2023
topic Manajemen Strategi
Perancangan Produk
Quality Function Deployment
UMKM
url https://journal.um-surabaya.ac.id/MINE-TECH/article/view/16569
https://journal.um-surabaya.ac.id/MINE-TECH/article/view/16569/5907
contents Dalam meningkatkan produktivitas produksi kerupuk lorjuk pada UMKM, perlu adanya perancangan alat yang sesuai dengan kebutuhan atau permasalahan. Permasalahan yang ada pada proses pengolahan kerupuk lorjuk adalah pada proses pendinginan dan penjemuran atau pengeringan, dimana kedua proses tersebut dilakukan secara manual dan ditempatkan di tempat yang kurang steril. Hal itu menjadi kurang efektif dan efisien dalam pengolahan kerupuk tersebut. Survei dilakukan pada UMKM yang menghasilkan produk yang sama yaitu penghasil kerupuk lorjuk dimana terdapat persamaan permasalahan yang dialami. Kualitas alat SCDM dapat diperoleh dari suara konsumen atau voice of customer. Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu metode QFD (Quality Function Deployment) dan HOQ (House of Quality) serta metode IPA (Importance Performance Analysis) sebagai alat untuk mendukung penggunaan metode QFD. Diperoleh atribut-atribut yang menjadi prioritas dalam perancangan alat SCDM yaitu kesesuaian ukuran alat, desain alat elegan, kemudahan dalam memindahkan alat, kemampuan pengatur suhu dan material sisa dapat terarah ke pembuangan. Dengan hasil QFD yang telah diperoleh maka penelitian ini melakukan perancangan alat Smart Cold-Dry Machine (SCDM) yang merupakan alat inovasi yang dikembangkan dengan adanya permasalahan yang ada pada UMKM. Menjadikan dua proses pengolahan menjadi satu alat akan meminimalisir waktu yang digunakan, meningkatkan hasil produksi dan higienitas pada kerupuk lorjuk yang dihasilkan.
id IOS20313.article-16569
institution Universitas Muhammadiyah Surabaya
institution_id 761
institution_type library:university
library
library Perpustakaan Universitas Muhammadiyah Surabaya
library_id 880
collection MINE-TECH: Journal of Manufacturing in Industrial Engineering & Technology
repository_id 20313
subject_area Supply Chain & Logistic, Operations Research, Planning & Scheduling, Quality & Reliability, Industrial Food, Halal Industry
Enterprise Engineering, Project Management, Energy & Environmental, Occupational Hafety and Health, System & Digital Manufacturing
Decision Analysis, Computational Intelligence, Data Mining
Healthcare, Medic System
city KOTA SURABAYA
province JAWA TIMUR
repoId IOS20313
first_indexed 2024-06-14T06:20:54Z
last_indexed 2024-06-14T06:20:54Z
recordtype dc
_version_ 1801816537796968448
score 9.9049015

Lihat Juga