Cover Image

PENGARUH PROPORSI KUNYIT (Curcuma longa l.) DAN DAUN JAMBU BIJI (Psidium guajava l.) DALAM CAMPURAN SELAMA PENYIMPANAN TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN TOTAL FLAVONOID MINUMAN HERBAL

Main Author: NOVALITA KRISTINA G, 1514051097
Format: Bachelors NonPeerReviewed Book Report
Terbitan: FAKULTAS PERTANIAN , 2020
Subjects:
630 Pertanian
Online Access: http://digilib.unila.ac.id/62734/1/ABSTRAK.pdf
http://digilib.unila.ac.id/62734/2/SKRIPSI%20TANPA%20BAB%20PEMBAHASAN.pdf
http://digilib.unila.ac.id/62734/3/SKRIPSI%20FULL.pdf
http://digilib.unila.ac.id/62734/
ctrlnum 62734
fullrecord <?xml version="1.0"?> <dc schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/ http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd"><title>PENGARUH PROPORSI KUNYIT (Curcuma longa l.) DAN DAUN JAMBU BIJI (Psidium guajava l.) DALAM CAMPURAN SELAMA PENYIMPANAN TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN TOTAL FLAVONOID MINUMAN HERBAL</title><creator>NOVALITA KRISTINA G, 1514051097</creator><subject>630 Pertanian</subject><description>Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui : (a) pengaruh proporsi kunyit dan daun jambu biji dalam campuran terhadap aktivitas antioksidan dan total flavonoid minuman herbal (b) pengaruh lama penyimpanan campuran daun jambu biji dan kunyit terhadap aktivitas antioksidan dan total flavonoid minuman herbal. Penelitian ini terdiri dari 2 tahap. Tahap pertama untuk mengetahui 3 proporsi terbaik. Perlakuan disusun secara faktorial dalam Rancangan Acak Kelompok Lengkap (RAKL) dengan 4 kali ulangan. Perlakuan pada penelitian utama adalah proporsi daun jambu biji dan kunyit dalam campuran, yaitu 0%:100% (C1), 20%:80% (C2), 40%:60% (C3), 60%:40% (C4), 80%: 20% (C5), 100%:0% (C6). Parameter yang diamati adalah total flavonoid dan aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH dan FRAP. Minuman herbal dengan 3 proporsi terbaik dilakukan penyimpanan pada hari ke-0, 5, 10 dan hari ke-15 pada suhu ruang. Minuman herbal yang disimpan selanjutnya dilakukan analisis kembali terhadap aktivitas antioksidan dan total flavonoidnya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa total flavonoid tertinggi terdapat pada perlakuan C6 (100% daun) sebesar 508,125 ppm (QE), aktivitas antioksidan (metode DPPH) pada perlakuan C6 sebesar 66,838 % dan nilai FRAP pada perlakuan C4 (60% daun:40% kunyit) sebesar 6,063 ppm (AAE). Minuman herbal yang disimpan menghasilkan penurunan pada total flavonoid, aktivitas antioksidan (Metode DPPH) dan nilai FRAP. Perlakuan dengan nilai terendah terdapat pada perlakuan C1 pada hari ke-15 berturut-turut sebesar 41,91 ppm (QE), 28,427% dan 2,319 ppm (AAE). Terdapat interaksi aditikf pada minuman herbal campuran kunyut dan aun jambu biji.&#xD; &#xD; Kata kunci : antioksidan, daun jambu biji, kunyit, minuman herbal&#xD; &#xD; &#xD; &#xD; &#xD; &#xD; ABSTRACT&#xD; &#xD; The aims of this research was to know : (a) the effect of proportion of turmeric and guava leaves in the mixture on antioxidant activity and total flavonoids of herbal beverage, (b) the effect of storage time of guava leaves and turmeric on the antioxidant activity and total flavonoids of herbal beverage. This research consists of 2 stages. The first step is to find out the 3 best proportions.&#xD; The treatment were arranged factorially in Randomized Complete Block Design (RCBD) with 4 repetitions. The treatments were proportion of guava leaf and turmeric in a mixtureof herbal beverage that considered at 0%:100% (C1), 20%:80% (C2), 40%:60% (C3), 60%:40% (C4), 80%: 20% (C5), 100%:0% (C6). The herbal beverages produced were analysed for total flavonoid and antioxidant activity using DPPH and FRAP method. The best proportion of herbal beverage is stored on days 0, 5, 10 and day 15 at room temperature. The stored herbal drinks are then re-analyzed the antioxidant activity and total flavonoids. &#xD; The research result showed that the highest total flavonoids were found in C6 (100% leaf) treatment at 508,125 ppm (QE) antioxidant activity (DPPH method) at C6 treatment at 66,838% and FRAP value at C4 treatment (60% leaves:40% turmeric) at 6,063 ppm (AAE). The Stored herbal drinks produce a decrease in total flavonoids, antioxidant activity (DPPH method) and FRAP values. The treatment with the lowest value was on the C1 treatment on the 15th day respectively 41.91 ppm (QE), 28.427% and 2.319 ppm (AAE). There is an additive interaction on turmeric and a guava mixture.&#xD; &#xD; Keywords : Antioxidant, guava leaves, herbal beverage, turmeric</description><publisher>FAKULTAS PERTANIAN</publisher><date>2020-02-14</date><type>Thesis:Bachelors</type><type>PeerReview:NonPeerReviewed</type><type>Book:Book</type><identifier>http://digilib.unila.ac.id/62734/1/ABSTRAK.pdf</identifier><type>Book:Book</type><identifier>http://digilib.unila.ac.id/62734/2/SKRIPSI%20TANPA%20BAB%20PEMBAHASAN.pdf</identifier><type>Book:Book</type><identifier>http://digilib.unila.ac.id/62734/3/SKRIPSI%20FULL.pdf</identifier><identifier> NOVALITA KRISTINA G, 1514051097 (2020) PENGARUH PROPORSI KUNYIT (Curcuma longa l.) DAN DAUN JAMBU BIJI (Psidium guajava l.) DALAM CAMPURAN SELAMA PENYIMPANAN TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN TOTAL FLAVONOID MINUMAN HERBAL. FAKULTAS PERTANIAN, UNIVERSITAS LAMPUNG. </identifier><relation>http://digilib.unila.ac.id/62734/</relation><recordID>62734</recordID></dc>
format Thesis:Bachelors
Thesis
PeerReview:NonPeerReviewed
PeerReview
Book:Book
Book
Report:Report
Report
author NOVALITA KRISTINA G, 1514051097
title PENGARUH PROPORSI KUNYIT (Curcuma longa l.) DAN DAUN JAMBU BIJI (Psidium guajava l.) DALAM CAMPURAN SELAMA PENYIMPANAN TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN TOTAL FLAVONOID MINUMAN HERBAL
publisher FAKULTAS PERTANIAN
publishDate 2020
isbn 9781514051092
topic 630 Pertanian
url http://digilib.unila.ac.id/62734/1/ABSTRAK.pdf
http://digilib.unila.ac.id/62734/2/SKRIPSI%20TANPA%20BAB%20PEMBAHASAN.pdf
http://digilib.unila.ac.id/62734/3/SKRIPSI%20FULL.pdf
http://digilib.unila.ac.id/62734/
contents Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui : (a) pengaruh proporsi kunyit dan daun jambu biji dalam campuran terhadap aktivitas antioksidan dan total flavonoid minuman herbal (b) pengaruh lama penyimpanan campuran daun jambu biji dan kunyit terhadap aktivitas antioksidan dan total flavonoid minuman herbal. Penelitian ini terdiri dari 2 tahap. Tahap pertama untuk mengetahui 3 proporsi terbaik. Perlakuan disusun secara faktorial dalam Rancangan Acak Kelompok Lengkap (RAKL) dengan 4 kali ulangan. Perlakuan pada penelitian utama adalah proporsi daun jambu biji dan kunyit dalam campuran, yaitu 0%:100% (C1), 20%:80% (C2), 40%:60% (C3), 60%:40% (C4), 80%: 20% (C5), 100%:0% (C6). Parameter yang diamati adalah total flavonoid dan aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH dan FRAP. Minuman herbal dengan 3 proporsi terbaik dilakukan penyimpanan pada hari ke-0, 5, 10 dan hari ke-15 pada suhu ruang. Minuman herbal yang disimpan selanjutnya dilakukan analisis kembali terhadap aktivitas antioksidan dan total flavonoidnya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa total flavonoid tertinggi terdapat pada perlakuan C6 (100% daun) sebesar 508,125 ppm (QE), aktivitas antioksidan (metode DPPH) pada perlakuan C6 sebesar 66,838 % dan nilai FRAP pada perlakuan C4 (60% daun:40% kunyit) sebesar 6,063 ppm (AAE). Minuman herbal yang disimpan menghasilkan penurunan pada total flavonoid, aktivitas antioksidan (Metode DPPH) dan nilai FRAP. Perlakuan dengan nilai terendah terdapat pada perlakuan C1 pada hari ke-15 berturut-turut sebesar 41,91 ppm (QE), 28,427% dan 2,319 ppm (AAE). Terdapat interaksi aditikf pada minuman herbal campuran kunyut dan aun jambu biji. Kata kunci : antioksidan, daun jambu biji, kunyit, minuman herbal ABSTRACT The aims of this research was to know : (a) the effect of proportion of turmeric and guava leaves in the mixture on antioxidant activity and total flavonoids of herbal beverage, (b) the effect of storage time of guava leaves and turmeric on the antioxidant activity and total flavonoids of herbal beverage. This research consists of 2 stages. The first step is to find out the 3 best proportions. The treatment were arranged factorially in Randomized Complete Block Design (RCBD) with 4 repetitions. The treatments were proportion of guava leaf and turmeric in a mixtureof herbal beverage that considered at 0%:100% (C1), 20%:80% (C2), 40%:60% (C3), 60%:40% (C4), 80%: 20% (C5), 100%:0% (C6). The herbal beverages produced were analysed for total flavonoid and antioxidant activity using DPPH and FRAP method. The best proportion of herbal beverage is stored on days 0, 5, 10 and day 15 at room temperature. The stored herbal drinks are then re-analyzed the antioxidant activity and total flavonoids. The research result showed that the highest total flavonoids were found in C6 (100% leaf) treatment at 508,125 ppm (QE) antioxidant activity (DPPH method) at C6 treatment at 66,838% and FRAP value at C4 treatment (60% leaves:40% turmeric) at 6,063 ppm (AAE). The Stored herbal drinks produce a decrease in total flavonoids, antioxidant activity (DPPH method) and FRAP values. The treatment with the lowest value was on the C1 treatment on the 15th day respectively 41.91 ppm (QE), 28.427% and 2.319 ppm (AAE). There is an additive interaction on turmeric and a guava mixture. Keywords : Antioxidant, guava leaves, herbal beverage, turmeric
id IOS4198.62734
institution Universitas Lampung
institution_id 43
institution_type library:university
library
library Perpustakaan Universitas Lampung
library_id 537
collection Digital Repository Unila
repository_id 4198
subject_area Miscellany of Technology and Applied Sciences/Aneka Ragam tentang Teknologi dan Ilmu Terapan
Research of Social Science/Metode Riset Penelitian Ilmu Sosial, Statistik Ilmu Sosial
Agriculture/Industri Pertanian
Econmics/Ilmu Ekonomi
city KOTA BANDAR LAMPUNG
province LAMPUNG
shared_to_ipusnas_str 1
repoId IOS4198
first_indexed 2020-07-05T14:13:19Z
last_indexed 2020-07-05T14:13:19Z
recordtype dc
_version_ 1686097058853814272
score 17.205004

Lihat Juga