Analisis Variasi Sparger pada Instalasi Modified Atmosphere Storage untuk Menurunkan Kadar O2
| Main Authors: | Lesmana, I Gede Eka, Suwandi, Agri, Raynold, Arnold |
|---|---|
| Format: | Article info application/pdf Journal |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
Politeknik Sukabumi
, 2017
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
https://jtera.polteksmi.ac.id/index.php/jtera/article/view/41 https://jtera.polteksmi.ac.id/index.php/jtera/article/view/41/34 |
| ctrlnum |
article-41 |
|---|---|
| fullrecord |
<?xml version="1.0"?>
<dc schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/ http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd"><title lang="en-US">Analisis Variasi Sparger pada Instalasi Modified Atmosphere Storage untuk Menurunkan Kadar O2</title><creator>Lesmana, I Gede Eka</creator><creator>Suwandi, Agri</creator><creator>Raynold, Arnold</creator><subject lang="en-US">sparger; Turbulence Kinetic Energy (TKE); Modified Atmosphere Storage (MAS); least square</subject><description lang="en-US">Metode pengawetan makanan dengan memodifikasi komposisi udara khususnya untuk kandungan oksigen dan karbondioksida  di ruang simpan atau disebut juga dengan Modified Atmosphere Packaging (MAS)  telah diterapkan untuk memperpanjang umur simpan dari buah-buhan dan sayuran. Modifikasi komposisi udara dalam ruang simpan MAS menggunakan injector tipe sparger dengan gas karbon dioksida. Kinerja sparger dinilai dari peningkatan jumlah kandungan gas oksigen dalam ruang simpan dan tingkat homogenitas di dalam sparger. Tujuan penelitian ini adalah melakukan pemilihan sparger berdasarkan variasi dimensi sudut keluar terhadap kinerja sparger dengan menggunakan simulasi ANSYS dan uji eksperimental. Lima varian sparger diuji tingkat homogenitas dan kadar oksigen yang terkandung dalam ruang simpan. Hasil simulasi dan eksperimetal untuk kelima sparger menunjukkan sparger varian 3 dengan material PVC dari gabungan dua reducer (diameter 44,4 mm dan 31,7 mm) dan dimensi sudut keluar 26,6° memiliki nilai Turbulance Kinetic Energy (TKE) rata-rata tertinggi yaitu 792,66 J/kg dan kadar oksigen dalam ruang simpan terendah yaitu  6,4%.  Model hubungan antara kadar gas karbon dioksida dengan oksigen dibuat dengan menerapkan metode least square menunjukkan tingkat signifikan sebesar 74,17%. Luaran dari penelitian ini adalah sparger varian 3 terpilih sebagai sparger yang akan digunakan dalam MAS karena mampu menurunkan kadar oksigen di bawah 10%.         </description><publisher lang="en-US">Politeknik Sukabumi</publisher><contributor lang="en-US"/><date>2017-07-17</date><type>Journal:Article</type><type>Other:info:eu-repo/semantics/publishedVersion</type><type>Journal:Article</type><type>File:application/pdf</type><identifier>https://jtera.polteksmi.ac.id/index.php/jtera/article/view/41</identifier><identifier>10.31544/jtera.v2.i1.2017.17-30</identifier><source lang="en-US">JTERA (Jurnal Teknologi Rekayasa); Vol 2, No 1: June 2017; 17-30</source><source>2548-8678</source><source>2548-737X</source><language>eng</language><relation>https://jtera.polteksmi.ac.id/index.php/jtera/article/view/41/34</relation><rights lang="en-US">Copyright (c) 2017 JTERA - Jurnal Teknologi Rekayasa</rights><rights lang="en-US">http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0</rights><recordID>article-41</recordID></dc>
|
| language |
eng |
| format |
Journal:Article Journal Other:info:eu-repo/semantics/publishedVersion Other File:application/pdf File Journal:Journal |
| author |
Lesmana, I Gede Eka Suwandi, Agri Raynold, Arnold |
| title |
Analisis Variasi Sparger pada Instalasi Modified Atmosphere Storage untuk Menurunkan Kadar O2 |
| publisher |
Politeknik Sukabumi |
| publishDate |
2017 |
| topic |
sparger Turbulence Kinetic Energy (TKE) Modified Atmosphere Storage (MAS) least square |
| url |
https://jtera.polteksmi.ac.id/index.php/jtera/article/view/41 https://jtera.polteksmi.ac.id/index.php/jtera/article/view/41/34 |
| contents |
Metode pengawetan makanan dengan memodifikasi komposisi udara khususnya untuk kandungan oksigen dan karbondioksida di ruang simpan atau disebut juga dengan Modified Atmosphere Packaging (MAS) telah diterapkan untuk memperpanjang umur simpan dari buah-buhan dan sayuran. Modifikasi komposisi udara dalam ruang simpan MAS menggunakan injector tipe sparger dengan gas karbon dioksida. Kinerja sparger dinilai dari peningkatan jumlah kandungan gas oksigen dalam ruang simpan dan tingkat homogenitas di dalam sparger. Tujuan penelitian ini adalah melakukan pemilihan sparger berdasarkan variasi dimensi sudut keluar terhadap kinerja sparger dengan menggunakan simulasi ANSYS dan uji eksperimental. Lima varian sparger diuji tingkat homogenitas dan kadar oksigen yang terkandung dalam ruang simpan. Hasil simulasi dan eksperimetal untuk kelima sparger menunjukkan sparger varian 3 dengan material PVC dari gabungan dua reducer (diameter 44,4 mm dan 31,7 mm) dan dimensi sudut keluar 26,6° memiliki nilai Turbulance Kinetic Energy (TKE) rata-rata tertinggi yaitu 792,66 J/kg dan kadar oksigen dalam ruang simpan terendah yaitu 6,4%. Model hubungan antara kadar gas karbon dioksida dengan oksigen dibuat dengan menerapkan metode least square menunjukkan tingkat signifikan sebesar 74,17%. Luaran dari penelitian ini adalah sparger varian 3 terpilih sebagai sparger yang akan digunakan dalam MAS karena mampu menurunkan kadar oksigen di bawah 10%. |
| id |
IOS4253.article-41 |
| institution |
Politeknik Sukabumi |
| institution_id |
1000 |
| institution_type |
library:university library |
| library |
Perpustakaan Politeknik Sukabumi |
| library_id |
901 |
| collection |
Jurnal Teknologi Rekayasa (JTERA) |
| repository_id |
4253 |
| subject_area |
Data Processing, Computer Science/Pemrosesan Data, Ilmu Komputer, Teknik Informatika Electronics/Teknik Elektronika Civil Engineering/Teknik Sipil Machine Engineering, Machinery/Teknik Mesin |
| city |
KOTA SUKABUMI |
| province |
JAWA BARAT |
| shared_to_ipusnas_str |
1 |
| repoId |
IOS4253 |
| first_indexed |
2017-08-01T02:36:01Z |
| last_indexed |
2019-08-12T22:49:01Z |
| recordtype |
dc |
| _version_ |
1686102035789774848 |
| score |
17.607508 |