Pengaruh Bauran Pemasaran (7p) Terhadap Keputusan Pembelian Minuman Kopi Di Brain Coffee Surabaya Pada Masa Pandemi Covid-19
| Main Authors: | Yassar, Camelia Yostiano Al, Prof.Dr.Ir. Kliwon Hidayat,, MS., Fitrotul Laili,, SP., MP. |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
, 2022
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.ub.ac.id/id/eprint/196348/1/Camelia%20Yostiano%20Al%20Yassar.pdf http://repository.ub.ac.id/id/eprint/196348/ |
| ctrlnum |
196348 |
|---|---|
| fullrecord |
<?xml version="1.0"?>
<dc schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/ http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd"><relation>http://repository.ub.ac.id/id/eprint/196348/</relation><title>Pengaruh Bauran Pemasaran (7p) Terhadap Keputusan
Pembelian Minuman Kopi Di Brain Coffee Surabaya Pada
Masa Pandemi Covid-19</title><creator>Yassar, Camelia Yostiano Al</creator><creator>Prof.Dr.Ir. Kliwon Hidayat,, MS.</creator><creator>Fitrotul Laili,, SP., MP.</creator><subject>338.1 Agriculture</subject><description>Bisnis yang sedang trend dan mengalami pertumbuhan pesat beberapa tahun
terakhir adalah usaha kedai kopi, hal ini ditunjukkan dengan adanya peningkatan
konsumsi kopi di Indonesia yang naik hingga 15.000 kg dari tahun 2017 ke tahun
2021. Peningkatan konsumsi kopi di Indonesia disinyalir karena adanya perubahan
gaya hidup masyarakat yakni kebiasaan minum kopi dan nongkrong, sehingga
menyebabkan peningkatan kedai kopi di berbagai kota di Indonesia, termasuk kota
Surabaya. Brain Coffee adalah kedai kopi di daerah Surabaya Selatan yang
mengusung konsep japan minimalist. Adanya pandemi COVID-19, membuat Brain
Coffee mengalami dampak yang cukup signifikan, yaitu menutup cabang outletnya
serta adanya penurunan pengunjung sebesar 60% pada masa pandemi COVID-19
gelombang kedua. Selain itu, akibat pandemi COVID-19 juga membuat adanya
perubahan perilaku konsumen dalam melakukan keputusan pembelian kopi.
Keputusan pembelian tersebut dapat dipengaruhi oleh strategi pemasaran yang
diterapkan oleh kedai kopi, yang mana dapat menimbulkan respon konsumen
sehingga kedai kopi bisa melakukan evaluasi terhadap strategi bauran pemasaran
yang telah diterapkannya. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh
produk, harga, tempat, promosi, orang, bukti fisik, dan proses pada Brain Coffee
Surabaya terhadap keputusan pembelian minuman kopi pada masa pandemi COVID-
19.
Pengambilan data responden dalam penelitian ini dilakukan pada bulan
Januari hingga Februari 2022. Penentuan sampel responden dilakukan dengan
menggunakan teknik purposive sampling atas beberapa pertimbangan tertentu dengan
jumlah sampel sebanyak 100 yang dihitung menggunakan rumus lemeshow. Teknik
pengumpulan data menggunakan angket melalui penyebaran kuesioner online
(Google Form), observasi, dan dokumentasi. Teknik analisis data yang digunakan
adalah analisis statistik deskriptif dan analisis SEM-PLS (Structural Equation
Modeling – Partial Least Square) melalui software WarpPLS versi 7.0. Analisis
statistik deskriptif digunakan untuk mendeskripsikan karakteristik responden dan
hasil distribusi jawaban responden terkait variabel penelitian. Analisis data melalui
SEM-PLS digunakan untuk menguji pengaruh dan hubungan antar variabel dalam
penelitian.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak semua elemen bauran pemasaran
memiliki pengaruh yang signifikan terhadap keputusan pembelian minuman kopi di
brain coffee surabaya pada masa pandemi COVID-19. Variabel harga, promosi,
orang, dan bukti fisik memiliki pengaruh yang signifikan dan positif terhadap
keputusan pembelian, karena harga yang ditetapkan mampu dijangkau oleh pangsa
pasar Brain Coffee, kegiatan promosi yang dilakukan telah efektif dalam menjangkau
konsumen, pelayanan barista yang meninggalkan kesan yang baik di benak
konsumen, dan adanya fasilitas penunjang dan suasana kedai yang membuat nyaman
konsumen. Sementara itu variabel produk, lokasi, dan proses tidak memiliki pengaruh
yang signifikan terhadap keputusan pembelian, karena produk kopi yang tidak
memiliki ciri khas, kurangnya pengetahuan konsumen mengenai ragam varian
produk, lokasi yang tidak strategis dan sulit untuk dijangkau oleh konsumen, serta
lamanya waktu penyajian pesanan kepada konsumen.
Saran yang dapat diberikan kepada peneliti selanjutnya adalah diharapkan
dapat melakukan pengujian lebih lanjut dengan menambah atau mengganti variabel
lain seperti variabel payment, packaging, dan elemen e-marketing mix untuk
penelitian keputusan pembelian secara online, serta dapat melakukan penelitian
komparasi mengenai pengaruh bauran pemasaran terhadap keputusan pembelian pada
era COVID-19 dan pasca COVID-19. Saran yang dapat dipertimbangkan oleh pihak
Brain Coffee Surabaya adalah memperbaiki penerapan strategi yang ada pada
variabel produk, lokasi, dan proses agar sesuai dengan perilaku konsumen dalam
melakukan keputusan pembelian kopi di masa pandemi COVID-19, dengan
meningkatkan kualitas produk, memperluas lokasi dan lahan parkir kedai,
mempercepat waktu penyajian dengan menambah karyawan atau menggunakan
sistem nomor meja untuk memudahkan barista ketika mengantarkan pesanan, dan
menggunakan sosial media lain dalam kegiatan promosinya agar dapat menjangkau
pangsa pasar yang lebih besar.</description><date>2022-07-19</date><type>Thesis:Thesis</type><type>PeerReview:NonPeerReviewed</type><type>Book:Book</type><language>eng</language><identifier>http://repository.ub.ac.id/id/eprint/196348/1/Camelia%20Yostiano%20Al%20Yassar.pdf</identifier><identifier> Yassar, Camelia Yostiano Al and Prof.Dr.Ir. Kliwon Hidayat,, MS. and Fitrotul Laili,, SP., MP. (2022) Pengaruh Bauran Pemasaran (7p) Terhadap Keputusan Pembelian Minuman Kopi Di Brain Coffee Surabaya Pada Masa Pandemi Covid-19. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya. </identifier><relation>0522040183</relation><identifier>0522040183</identifier><recordID>196348</recordID></dc>
|
| language |
eng |
| format |
Thesis:Thesis Thesis PeerReview:NonPeerReviewed PeerReview Book:Book Book |
| author |
Yassar, Camelia Yostiano Al Prof.Dr.Ir. Kliwon Hidayat,, MS. Fitrotul Laili,, SP., MP. |
| title |
Pengaruh Bauran Pemasaran (7p) Terhadap Keputusan
Pembelian Minuman Kopi Di Brain Coffee Surabaya Pada
Masa Pandemi Covid-19 |
| publishDate |
2022 |
| isbn |
9780522040180 |
| topic |
338.1 Agriculture |
| url |
http://repository.ub.ac.id/id/eprint/196348/1/Camelia%20Yostiano%20Al%20Yassar.pdf http://repository.ub.ac.id/id/eprint/196348/ |
| contents |
Bisnis yang sedang trend dan mengalami pertumbuhan pesat beberapa tahun
terakhir adalah usaha kedai kopi, hal ini ditunjukkan dengan adanya peningkatan
konsumsi kopi di Indonesia yang naik hingga 15.000 kg dari tahun 2017 ke tahun
2021. Peningkatan konsumsi kopi di Indonesia disinyalir karena adanya perubahan
gaya hidup masyarakat yakni kebiasaan minum kopi dan nongkrong, sehingga
menyebabkan peningkatan kedai kopi di berbagai kota di Indonesia, termasuk kota
Surabaya. Brain Coffee adalah kedai kopi di daerah Surabaya Selatan yang
mengusung konsep japan minimalist. Adanya pandemi COVID-19, membuat Brain
Coffee mengalami dampak yang cukup signifikan, yaitu menutup cabang outletnya
serta adanya penurunan pengunjung sebesar 60% pada masa pandemi COVID-19
gelombang kedua. Selain itu, akibat pandemi COVID-19 juga membuat adanya
perubahan perilaku konsumen dalam melakukan keputusan pembelian kopi.
Keputusan pembelian tersebut dapat dipengaruhi oleh strategi pemasaran yang
diterapkan oleh kedai kopi, yang mana dapat menimbulkan respon konsumen
sehingga kedai kopi bisa melakukan evaluasi terhadap strategi bauran pemasaran
yang telah diterapkannya. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh
produk, harga, tempat, promosi, orang, bukti fisik, dan proses pada Brain Coffee
Surabaya terhadap keputusan pembelian minuman kopi pada masa pandemi COVID-
19.
Pengambilan data responden dalam penelitian ini dilakukan pada bulan
Januari hingga Februari 2022. Penentuan sampel responden dilakukan dengan
menggunakan teknik purposive sampling atas beberapa pertimbangan tertentu dengan
jumlah sampel sebanyak 100 yang dihitung menggunakan rumus lemeshow. Teknik
pengumpulan data menggunakan angket melalui penyebaran kuesioner online
(Google Form), observasi, dan dokumentasi. Teknik analisis data yang digunakan
adalah analisis statistik deskriptif dan analisis SEM-PLS (Structural Equation
Modeling – Partial Least Square) melalui software WarpPLS versi 7.0. Analisis
statistik deskriptif digunakan untuk mendeskripsikan karakteristik responden dan
hasil distribusi jawaban responden terkait variabel penelitian. Analisis data melalui
SEM-PLS digunakan untuk menguji pengaruh dan hubungan antar variabel dalam
penelitian.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak semua elemen bauran pemasaran
memiliki pengaruh yang signifikan terhadap keputusan pembelian minuman kopi di
brain coffee surabaya pada masa pandemi COVID-19. Variabel harga, promosi,
orang, dan bukti fisik memiliki pengaruh yang signifikan dan positif terhadap
keputusan pembelian, karena harga yang ditetapkan mampu dijangkau oleh pangsa
pasar Brain Coffee, kegiatan promosi yang dilakukan telah efektif dalam menjangkau
konsumen, pelayanan barista yang meninggalkan kesan yang baik di benak
konsumen, dan adanya fasilitas penunjang dan suasana kedai yang membuat nyaman
konsumen. Sementara itu variabel produk, lokasi, dan proses tidak memiliki pengaruh
yang signifikan terhadap keputusan pembelian, karena produk kopi yang tidak
memiliki ciri khas, kurangnya pengetahuan konsumen mengenai ragam varian
produk, lokasi yang tidak strategis dan sulit untuk dijangkau oleh konsumen, serta
lamanya waktu penyajian pesanan kepada konsumen.
Saran yang dapat diberikan kepada peneliti selanjutnya adalah diharapkan
dapat melakukan pengujian lebih lanjut dengan menambah atau mengganti variabel
lain seperti variabel payment, packaging, dan elemen e-marketing mix untuk
penelitian keputusan pembelian secara online, serta dapat melakukan penelitian
komparasi mengenai pengaruh bauran pemasaran terhadap keputusan pembelian pada
era COVID-19 dan pasca COVID-19. Saran yang dapat dipertimbangkan oleh pihak
Brain Coffee Surabaya adalah memperbaiki penerapan strategi yang ada pada
variabel produk, lokasi, dan proses agar sesuai dengan perilaku konsumen dalam
melakukan keputusan pembelian kopi di masa pandemi COVID-19, dengan
meningkatkan kualitas produk, memperluas lokasi dan lahan parkir kedai,
mempercepat waktu penyajian dengan menambah karyawan atau menggunakan
sistem nomor meja untuk memudahkan barista ketika mengantarkan pesanan, dan
menggunakan sosial media lain dalam kegiatan promosinya agar dapat menjangkau
pangsa pasar yang lebih besar. |
| id |
IOS4666.196348 |
| institution |
Universitas Brawijaya |
| affiliation |
mill.onesearch.id fkp2tn.onesearch.id |
| institution_id |
30 |
| institution_type |
library:university library |
| library |
Perpustakaan Universitas Brawijaya |
| library_id |
480 |
| collection |
Repository Universitas Brawijaya |
| repository_id |
4666 |
| subject_area |
Indonesian Language Collection/Kumpulan Karya Umum dalam Bahasa Indonesia* |
| city |
MALANG |
| province |
JAWA TIMUR |
| shared_to_ipusnas_str |
1 |
| repoId |
IOS4666 |
| first_indexed |
2022-12-06T07:28:19Z |
| last_indexed |
2022-12-06T07:28:19Z |
| recordtype |
dc |
| _version_ |
1751456447644827648 |
| score |
17.60987 |