PEMANFAATAN MILK CLOTTING ENZYME DARI Lactobacillus casei D11 UNTUK PEMBUATAN KEJU MOZZARELLA
Main Authors: | -, Rohmatussolihat; Pusat Penelitian Bioteknologi-LIPI, Jl. Raya Bogor KM.46 Cibinong 16911, Sari, Miranti Nurindah; Pusat Penelitian Bioteknologi-LIPI, Jl. Raya Bogor KM.46 Cibinong 16911, Lisdiyanti, Puspita; Pusat Penelitian Bioteknologi-LIPI, Jl. Raya Bogor KM.46 Cibinong 16911, Widyastuti, Yantyati; Pusat Penelitian Bioteknologi-LIPI, Jl. Raya Bogor KM.46 Cibinong 16911, Sukara, Endang; Pusat Penelitian Bioteknologi-LIPI, Jl. Raya Bogor KM.46 Cibinong 16911 |
---|---|
Format: | Article info application/pdf eJournal |
Bahasa: | ind |
Terbitan: |
Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI
, 2015
|
Subjects: | |
Online Access: |
http://journal.ipb.ac.id/index.php/jtip/article/view/10704 http://journal.ipb.ac.id/index.php/jtip/article/view/10704/8280 |
Description not available. |