Tekno Pangan Olahan Ikan Segar Nugget, Sosis, Baso, Abon, Kecap, Kerupuk
| Main Authors: | Nur Hidayat, Suhartini, Sri |
|---|---|
| Format: | Book |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
Trubus Agrisarana
, 2005
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://perpustakaan.kkp.go.id/knowledgerepository/index.php?p=show_detail&id=1578 http://perpustakaan.kkp.go.id/knowledgerepository/lib/phpthumb/phpThumb.php?src=../../images/docs/Tekno_Pangan_Olahan_Ikan_Segar_Nugget_Sosis_Baso_Abon_Kecaperupuk.jpg.jpg |
| ctrlnum |
slims-1578 |
|---|---|
| fullrecord |
<?xml version="1.0"?>
<dc schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/ http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd"><title>Tekno Pangan : Olahan Ikan Segar Nugget, Sosis, Baso, Abon, Kecap, Kerupuk</title><creator>Nur Hidayat</creator><creator>Suhartini, Sri</creator><subject>Pengolahan ikan dan hasil laut</subject><subject>PENGAWETAN IKAN DAN HASIL LAUT</subject><publisher>Trubus Agrisarana</publisher><date>2005</date><language>ind</language><type>Book:Book</type><identifier>http://perpustakaan.kkp.go.id/knowledgerepository/index.php?p=show_detail&id=1578</identifier><identifier>979384213x</identifier><description>Ikan lebih dianjurkan untuk dikonsumsi dibanding dengan daging binatang terutama bagi mereka yang menderita kolestrol, tekanan darah ataupun jantung. Namun, ikan segar mudah sekali menjadi busuk sehingga tidak baik untuk dikonsumsi karena mengandung banyak bakteri. Untuk mengehentikan kegiatan enzim dan mikroorganisme dapat dilakukan teknik pengawetan. Selain diawetkan ikan juga dapat diolah menjadi berbagai produk dengan dilai ekonomis cukup tinggi.</description><geographic>Surabaya</geographic><identifier>http://perpustakaan.kkp.go.id/knowledgerepository/lib/phpthumb/phpThumb.php?src=../../images/docs/Tekno_Pangan_Olahan_Ikan_Segar_Nugget_Sosis_Baso_Abon_Kecaperupuk.jpg.jpg</identifier><description>iv, 52 hlm.; 24 cm.</description><subject>664.95</subject><recordID>slims-1578</recordID></dc>
|
| language |
ind |
| format |
Book:Book Book |
| author |
Nur Hidayat Suhartini, Sri |
| title |
Tekno Pangan : Olahan Ikan Segar Nugget, Sosis, Baso, Abon, Kecap, Kerupuk |
| title_sub |
Olahan Ikan Segar Nugget, Sosis, Baso, Abon, Kecap, Kerupuk |
| publisher |
Trubus Agrisarana |
| publishDate |
2005 |
| isbn |
9789793842134 |
| topic |
Pengolahan ikan dan hasil laut PENGAWETAN IKAN DAN HASIL LAUT 664.95 |
| url |
http://perpustakaan.kkp.go.id/knowledgerepository/index.php?p=show_detail&id=1578 http://perpustakaan.kkp.go.id/knowledgerepository/lib/phpthumb/phpThumb.php?src=../../images/docs/Tekno_Pangan_Olahan_Ikan_Segar_Nugget_Sosis_Baso_Abon_Kecaperupuk.jpg.jpg |
| contents |
Ikan lebih dianjurkan untuk dikonsumsi dibanding dengan daging binatang terutama bagi mereka yang menderita kolestrol, tekanan darah ataupun jantung. Namun, ikan segar mudah sekali menjadi busuk sehingga tidak baik untuk dikonsumsi karena mengandung banyak bakteri. Untuk mengehentikan kegiatan enzim dan mikroorganisme dapat dilakukan teknik pengawetan. Selain diawetkan ikan juga dapat diolah menjadi berbagai produk dengan dilai ekonomis cukup tinggi. iv, 52 hlm.; 24 cm. |
| id |
IOS5547.slims-1578 |
| institution |
Perpustakaan Kementerian Kelautan dan Perikanan |
| institution_id |
1914 |
| institution_type |
library:special library |
| library |
Perpustakaan Kementerian Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia |
| library_id |
1561 |
| collection |
Knowledge Repository Perpustakaan Kementerian Kelautan dan Perikanan |
| repository_id |
5547 |
| subject_area |
Generalities(Karya Umum) |
| city |
JAKARTA PUSAT |
| province |
DKI JAKARTA |
| shared_to_ipusnas_str |
1 |
| repoId |
IOS5547 |
| first_indexed |
2018-04-30T23:12:22Z |
| last_indexed |
2018-04-30T23:12:22Z |
| recordtype |
dc |
| merged_child_boolean |
1 |
| _version_ |
1734225595995258880 |
| score |
16.915821 |