ANALISIS KANDUNGAN ZAT PEWARNA SINTETIK RHODAMIN B DAN METHANYL YELLOW PADA JAJANAN ANAK DI SDN KOMPLEKS MANGKURA KOTA MAKASSAR
| Main Authors: | Pertiwi, Dian, Sirajuddin, Saifuddin, Najamuddin, Ulfah |
|---|---|
| Format: | Article |
| Terbitan: |
, 2014
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.unhas.ac.id/handle/123456789/9443 |
Daftar Isi:
- Zat pewarna sintesik Rhodamin B dan Methanyl Yellow masih sering ditambahkan pada jajanan agar membuat warna jajanan lebih mencolok dan anak-anak tertarik untuk mengkonsumsinya. Padahal kenyataannya kedua zat ini merupakan zat warna tambahan yang dilarang penggunaannya dalam produk-produk pangan karena bersifat karsinogenik sehingga dalam penggunaan jangka panjang dapat menyebabkan kanker.Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis zat pewarna sintetik yang tidak diizinkan pada jajanan di SDN Kompleks Mangkura Makassar.Jenis penelitian yang digunakan adalah Deskriptif Laboratorik denganpemeriksaan laboratorium secara kualitatif. Sampel diambil dengan teknik purposive samplingyaitu dipilih berdasarkan kriteria yang ditetapkan oleh peneliti. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sampel yang diuji tidak menghasilkan warna visual merah muda terang dan juga tidak berfluoresensi kuning/jingga dibawah sinar UV 354 nm dan 366 nm pada pemeriksaan pertama.Akan tetapi menghasilkan warna visual merah muda pudar pada pemeriksaan kedua namun tetap tidak tampak fluoresensi kuning/jingga dibawah sinar UV 354 nm dan 366 nm. Hal tersebut menandakan tidak adanya kandungan Rhodamin B pada sampel.Hasilselanjutnya pada3 sampel jajanandidapatkan bahwa ketiga sampel yang diuji tidak menghasilkan reaksi perubahan warna yang menunjukkan adanya Methanyl Yellow.Kesimpulan dari penelitian ini bahwa dari jajanan-jajanantidak teridentifikasi adanya Rhodamin B dan Methanyl Yellow atau dalam hal ini bebas dari kandungan kedua pewarna sintetik tersebut.