Evaluasi Penyelenggaraan Diet Diabetes Melitus dan Persepsi Mutu Pelayanan Makanan Pasien Rawat Inap RSUD Al-Ihsan Kabupaten Bandung dan RSUD Cibabat Kota Cimahi
Daftar Isi:
- DM merupakan suatu kelompok penyakit metabolik yang ditandai dengan hiperglikemia akibat kelainan sekresi insulin. Penyelenggaraan diet DM di rumah sakit selarasnya mengacu pada pilar penatalaksanaan diet DM berdasarkan prinsip 3 J (jadwal,jumlah,jenis) dan pada penerapannya di rumah sakit harus sesuai dengan standar yang telah dibuat. Penyelenggaraan diet DM dan dengan memberikan pelayanan makanan yang sesuai akan memberikan dampak positif terhadap penyembuhan pasien terutama terhadap penurunan kadar gula darah. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kesesuaian dan hubungan pelaksanaan penyelenggaraan diet berdasarkan prinsip 3j (jumlah, jenis, jadwal) dengan kadar GDS dan persepsi mutu pelayanan makanan di RSUD Al-Ihsan Kabupaten Bandung dan RSUD Cibabat Kota Cimahi. Metode penelitian ini adalah descriptive evaluation study dan descriptive koleratif dengan desain cross sectional. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh pasien DM. Pengambilan sampel dilakukan dengan cara purposive sampling, dengan sampel yang diteliti sebanyak 22 orang. Analisis dilakukan secara univariat dan bivariat dengan uji chi square. Hasil penelitian menunjukkan sebagian besar kandungan zat gizi dikedua rumah sakit sudah sesuai yaitu energi (86,4%), protein (40,9%), lemak (54,5%), karbohidrat (45,5%), natrium (100%), kolesterol (59,1%), jenis bahan makanan (45,5%), jadwal pemberian makanan (50%), dan persepsi mutu pelayanan (86,4%). Hasil uji fisher’s exact didapatkan ada hubungan antara penyelenggaraan diet DM berdasarkan jumlah zat gizi lemak (p = 0,011), karbohidrat (p = 0,002), jenis bahan makanan (p = 0,000), jadwal pemberian makanan (p = 0,000) dengan kadar GDS.