Cover Image

Stabilitas pH Antosianin Terhadap Profil Fingerprint Umbi Ubi Jalar Ungu (Ipomoea BatatasL.)

Main Authors: L. P. M. K., Dewi,, K. D., Sumawirawan,, I. M., Jawi,, I. M. A. G., Wirasuta,, M. J., Sugosha,, I. M. A. W., Guna,, C. B. A. C, Sukawati,, P. M. N. A., Sari,
Format: Article info application/pdf eJournal
Bahasa: eng
Terbitan: Departement of Pharmacy, Faculty of Mathematics and Natural Science, Udayana University , 2015
Subjects:
Ipomoea batatasL.
antosianin
KLT-Spektrofotodensitometri
pH
fingerprint
Online Access: https://ojs.unud.ac.id/index.php/jfu/article/view/12053
https://ojs.unud.ac.id/index.php/jfu/article/view/12053/8373
ctrlnum article-12053
fullrecord <?xml version="1.0"?> <dc schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/ http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd"><title lang="en-US">Stabilitas pH Antosianin Terhadap Profil Fingerprint Umbi Ubi Jalar Ungu (Ipomoea BatatasL.)</title><creator>L. P. M. K., Dewi,</creator><creator>K. D., Sumawirawan,</creator><creator>I. M., Jawi,</creator><creator>I. M. A. G., Wirasuta,</creator><creator>M. J., Sugosha,</creator><creator>I. M. A. W., Guna,</creator><creator>C. B. A. C, Sukawati,</creator><creator>P. M. N. A., Sari,</creator><subject lang="en-US">Ipomoea batatasL., antosianin, KLT-Spektrofotodensitometri, pH, fingerprint.</subject><description lang="en-US">Umbi ubi jalar ungu diketahui memiliki kandungan antosianin yang cukup tinggi, yakni sekitar 110-210 mg per 100 gram umbi. Kandungan antosianin tersebut menyebabkan umbi ubi jalar ungu memiliki beberapa efek farmakologi seperti antioksidan, antiinflamasi, dan hepatoprotektif. Antosianin merupakan senyawa flavonoid yang tidak stabil. Stabilitas antosianin sangat dipengaruhi oleh pH larutannya. Antosianin lebih stabil pada pH asam dari pada dalam suasana basa ataupun netral. Stabilitas antosianin yang rendah ini dapat menyebabkan perbedaan pada suatu ekstrak dan berujung pada perbedaan aktivitas yang dihasilkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kondisi stabil dilakukannya kromatografi fingerprint pada ubi jalar ungu. Sampel serbuk umbi ubi jalar ungu diekstraksi menggunakan larutan metanol yang memiliki pH bervariasi (1, 3, 5, dan 7). Ekstrak dianalisis menggunakan metode KLT-Spektrofotodensitometri dengan fase diam berupa silika gel 60 F 254 dan fase gerak n-butanol : asam asetat glacial : air (4:1:2 v/v) dalam penelitian ini. Data yang didapatkan kemudian diolah menggunakan analisis fungsi kosinus. Hasil penelitian menunjukkan sampel yang diekstraksi dengan metanol pH 1 merupakan pH stabil dilakukannya analisis kromatografi fingerprint, karena ekstrak pada pH 1 mempunyai warna antosianin yang stabil, yakni warna merah. Pada fingerprint ekstrak pH 1 juga memiliki tambahan puncak pada Rf 0,23 yang diduga merupakan antosianin dalam bentuk kation flavilium yang stabil di pH sangat asam.</description><publisher lang="en-US">Departement of Pharmacy, Faculty of Mathematics and Natural Science, Udayana University</publisher><date>2015-02-16</date><type>Journal:Article</type><type>Other:info:eu-repo/semantics/publishedVersion</type><type>Journal:Article</type><type>File:application/pdf</type><identifier>https://ojs.unud.ac.id/index.php/jfu/article/view/12053</identifier><source lang="en-US">Jurnal Farmasi Udayana; Vol. 3, No. 2, Tahun 2014</source><source lang="id-ID">Jurnal Farmasi Udayana; Vol. 3, No. 2, Tahun 2014</source><source>2622-4607</source><source>2301-7716</source><language>eng</language><relation>https://ojs.unud.ac.id/index.php/jfu/article/view/12053/8373</relation><recordID>article-12053</recordID></dc>
language eng
format Journal:Article
Journal
Other:info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Other
File:application/pdf
File
Journal:eJournal
author L. P. M. K., Dewi,
K. D., Sumawirawan,
I. M., Jawi,
I. M. A. G., Wirasuta,
M. J., Sugosha,
I. M. A. W., Guna,
C. B. A. C, Sukawati,
P. M. N. A., Sari,
title Stabilitas pH Antosianin Terhadap Profil Fingerprint Umbi Ubi Jalar Ungu (Ipomoea BatatasL.)
publisher Departement of Pharmacy, Faculty of Mathematics and Natural Science, Udayana University
publishDate 2015
topic Ipomoea batatasL.
antosianin
KLT-Spektrofotodensitometri
pH
fingerprint
url https://ojs.unud.ac.id/index.php/jfu/article/view/12053
https://ojs.unud.ac.id/index.php/jfu/article/view/12053/8373
contents Umbi ubi jalar ungu diketahui memiliki kandungan antosianin yang cukup tinggi, yakni sekitar 110-210 mg per 100 gram umbi. Kandungan antosianin tersebut menyebabkan umbi ubi jalar ungu memiliki beberapa efek farmakologi seperti antioksidan, antiinflamasi, dan hepatoprotektif. Antosianin merupakan senyawa flavonoid yang tidak stabil. Stabilitas antosianin sangat dipengaruhi oleh pH larutannya. Antosianin lebih stabil pada pH asam dari pada dalam suasana basa ataupun netral. Stabilitas antosianin yang rendah ini dapat menyebabkan perbedaan pada suatu ekstrak dan berujung pada perbedaan aktivitas yang dihasilkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kondisi stabil dilakukannya kromatografi fingerprint pada ubi jalar ungu. Sampel serbuk umbi ubi jalar ungu diekstraksi menggunakan larutan metanol yang memiliki pH bervariasi (1, 3, 5, dan 7). Ekstrak dianalisis menggunakan metode KLT-Spektrofotodensitometri dengan fase diam berupa silika gel 60 F 254 dan fase gerak n-butanol : asam asetat glacial : air (4:1:2 v/v) dalam penelitian ini. Data yang didapatkan kemudian diolah menggunakan analisis fungsi kosinus. Hasil penelitian menunjukkan sampel yang diekstraksi dengan metanol pH 1 merupakan pH stabil dilakukannya analisis kromatografi fingerprint, karena ekstrak pada pH 1 mempunyai warna antosianin yang stabil, yakni warna merah. Pada fingerprint ekstrak pH 1 juga memiliki tambahan puncak pada Rf 0,23 yang diduga merupakan antosianin dalam bentuk kation flavilium yang stabil di pH sangat asam.
id IOS6955.article-12053
institution Universitas Udayana
institution_id 28
institution_type library:university
library
library Perpustakaan Universitas Udayana
library_id 612
collection Jurnal Farmasi Udayana
repository_id 6955
subject_area pharmaceutical technology
Pharmacology and Therapeutics/Farmakologi dan Terapi Farmakologi
herbal medicine
Natural Science/Ilmu Pengetahuan Alam
city BADUNG
province BALI
shared_to_ipusnas_str 1
repoId IOS6955
first_indexed 2019-05-09T19:40:51Z
last_indexed 2019-05-09T19:40:51Z
recordtype dc
merged_child_boolean 1
_version_ 1722461767353761792
score 17.60996

Lihat Juga