oleh Meindrawan, Bayu; Departemen Ilmu Pangan, Institut Pertanian Bogor. , Suyatma, Nugraha Edhi; Departemen Ilmu Pangan, Institut Pertanian Bogor. , Muchtadi, Tien Ruspriatin; Departemen Ilmu Pangan, Institut Pertanian Bogor. , Iriani, Evi Savitri; Indonesian Agency for Postharvest Research and Development.

oleh Mamuaja, Christine Fransin , Lumoindong, Frans

oleh Yuswita, Elia; Program Studi Ilmu Pangan, Pasca Sarjana Institut Pertanian Bogor , Bogor

oleh Batubara, Melvariani Syari; Program Studi Pendidikan Biologi FKIP Universitas Muhammadiyah Tapanuli Selatan , Siregar, Yahwardiah; Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara , Rusmarilin, Herla; Departemen Ilmu Pangan, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara , Soviani, Sri; Departemen Ilmu Pangan, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara

oleh Habibah, Firstyarikha; Departemen Ilmu Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor , Yasni, Sedarnawati; Departemen Ilmu Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor , Yuliani, Sri; Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pasca Panen Pertanian, Bogor

oleh Septiana, Aisyah Tri; Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, UNSOED Purwokerto , Muchtadi, Deddy; Program Studi Ilmu Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, IPB-Bogor , Zakaria, Fransiska R.; Program Studi Ilmu Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, IPB-Bogor

oleh Nurhayati, Nurhayati; Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Muhammadiyah Mataram, Mataram , Marseno, Djagal Wiseso; Program Studi Ilmu Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta , Setyabudi, FMC Sigit; Program Studi Ilmu Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta , Supriyanto, Supriyanto; Program Studi Ilmu Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta

oleh Tanhindarto, Rindy Panca; Sekolah Pascasarjana, Program Studi Ilmu Pangan (PS-IPN), Institut Pertanian Bogor, Kampus IPB Darmaga, PO Box 220 Bogor 16002 , Hariyadi, Purwiyatno; Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, FATETA IPB , Purnomo, Eko Purnomo Hari; Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, FATETA IPB , Irawati, Zubaidah; Pusat Aplikasi Teknologi Isotop dan Radiasi, BATAN

oleh Wulandari, Z; Staf Pengajar PS. Teknologi Hasil Ternak, IPB , Haryadi, Y; Staf Pengajar PS. Ilmu Pangan, IPB , Hardjosworo, P S; Staf Pengajar PS. Ilmu Ternak, IPB

oleh Fachraniah, .; Mahasiswa Program Studi Ilmu Pangan PPs-IPB , Fardiaz, Dedi; Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi-Fateta-IPB , Idiyanti, Tami; Puslitbang Kimia Terapan-LIPI- Serpong

oleh Herawati, Heny; Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian Jalan Tentara Pelajar No 12, Bogor 16114 Telp. (0251) 8321762; Faks. (0251) 8350920 , Kusnandar, Feri; Program Studi Ilmu Pangan, IPB Kampus IPB Darmaga, Jalan Meranti, Bogor 16680 , Adawiyah, Dede R.; Program Studi Ilmu Pangan, IPB Kampus IPB Darmaga, Jalan Meranti, Bogor 16680

oleh -, Rozana; Departemen Teknik Mesin dan Biosistem, Institut Pertanian Bogor , Hasbullah, Rokhani; Departemen Teknik Mesin dan Biosistem, Institut Pertanian Bogor , Muhandri, Tjahja; Departemen Ilmu Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor

oleh Andarini, Faizah; Program Studi Ilmu Pangan, Institut Pertanian Bogor, Bogor , Yasni, Sedarnawati; Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor , Syamsir, Elvira; Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor,

oleh Septiana, Aisyah Tri; Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, UNSOED Purwokerto , Zakaria, Fransiska R; Program Studi Ilmu Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, IPB Bogor , ,, Sulistiyani; Program Studi Biokimia, Jurusan Kimia FMIPA, IPB Bogor

oleh Jati, Anis Usfah Prastu; Program Studi Ilmu Pangan, Institut Pertanian Bogor, Bogor , Jenie, Betty Sri Laksmi , -, Suliantari; Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor

oleh Kusumaningrum, Harsi Dewantari; Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor , Nasution, Syahrizal; Program Studi Ilmu Pangan, Sekolah Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor , Kusumaningtyas, E , Faridah, D N

oleh Putri, Nela Eska; Program Studi Ilmu Pangan, Sekolah Pasca Sarjana, Institut Pertanian Bogor, Bogor; dan Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian, Universitas Garut, Garut , Zakaria, Fransiska R.; Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor , Prangdimurti, Endang; Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor , Triandita, Nanda; Program Studi Ilmu Pangan, Sekolah Pasca Sarjana, Institut Pertanian Bogor, Bogor; dan Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian, Universitas Garut, Garut

oleh Triandita, Nanda; Program Studi Ilmu Pangan, Sekolah Pasca Sarjana, Institut Pertanian Bogor, Bogor; dan Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian, Universitas Garut, Garut , Zakaria, Fransiska R.; Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor , Prangdimurti, Endang; Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor , Putri, Nela Eska; Program Studi Ilmu Pangan, Sekolah Pasca Sarjana, Institut Pertanian Bogor, Bogor; dan Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian, Universitas Garut, Garut

oleh Setiarto, Raden Haryo Bimo; BIDANG MIKROBIOLOGI PUSAT PENELITIAN BIOLOGI LEMBAGA ILMU PENGETAHUAN INDONESIA , Amalia, Lia; Program Studi Teknologi Pangan dan Gizi, Fakultas Ilmu Pangan Halal, Universitas Djuanda, Jl. Tol Ciawi No1, Ciawi-Bogor, Jawa Barat 16720, Indonesia , Febriani, Yusdianti; Program Studi Teknologi Pangan dan Gizi, Fakultas Ilmu Pangan Halal, Universitas Djuanda, Jl. Tol Ciawi No1, Ciawi-Bogor, Jawa Barat 16720, Indonesia , Fitrilia, Tiana; Laboratorium Mikrobiologi Pangan, Bidang Mikrobiologi, Pusat Penelitian Biologi LIPI Jalan Raya Jakarta-Bogor Km 46, Cibinong Science Center, Cibinong-Bogor 16911, Indonesia , Widhyastuti, Nunuk; Laboratorium Mikrobiologi Pangan, Bidang Mikrobiologi, Pusat Penelitian Biologi LIPI Jalan Raya Jakarta-Bogor Km 46, Cibinong Science Center, Cibinong-Bogor 16911, Indonesia

oleh Irawati, Anna Feronika Cindra; Badan Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) Jakarta , Mutaqin, Kikin Hamzah; Dept. Proteksi Tanaman IPB , Suhartono, Maggy Tenawidjaja; Dept Teknologi dan Ilmu Pangan Fateta IPB , Sastro, Yudi; Badan Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) Jakarta , Sulastri, nFN; Badan Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) , Widodo, nFN; Dept. Proteksi Tanaman IPB