AKTIVITAS PROTEOLITIK BAKTERI ASAM LAKTAT DALAM FERMENTASI SUSU KEDELAI [Proteolytic Activities of Lactic Acid Bacteria in Fermentation of Soymilk]
| Main Authors: | Yusmarini, .; Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Universitas Riau, Indrati, R.; Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada, Utami, T.; Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada, Marsono, Y.; Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada |
|---|---|
| Format: | Article info application/force-download eJournal |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI
, 2010
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://journal.ipb.ac.id/index.php/jtip/article/view/3409 http://journal.ipb.ac.id/index.php/jtip/article/view/3409/3840 |
Internet
http://journal.ipb.ac.id/index.php/jtip/article/view/3409http://journal.ipb.ac.id/index.php/jtip/article/view/3409/3840
Lokasi
| Koleksi | Jurnal Matematika dan Aplikasinya |
|---|---|
| Gedung | Perpustakaan Institut Pertanian Bogor |
| Institusi | Institut Pertanian Bogor |
| Kota | BOGOR |
| Provinsi | JAWA BARAT |
| Kontak | Butuh informasi lebih lanjut? Hubungi pustakawan institusi ini. |