Cover Image

Aplikasi Pati Talas Kimpul Termodifikasi Secara HMT (Heat Moisture Treatment) Pada Pembuatan Bakso Ayam

Main Authors: Suparthana, I Putu; PS Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Udayana, Kampus Bukit Jimbaran, Badung, Kode pos : 80361; Telp/Fax : (0361) 701801., Putra, I Nengah Kencana; PS Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Udayana, Kampus Bukit Jimbaran, Badung, Kode pos : 80361; Telp/Fax : (0361) 701801., Wisaniyasa, Ni Wayan; PS Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Udayana, Kampus Bukit Jimbaran, Badung, Kode pos : 80361; Telp/Fax : (0361) 701801.
Format: Article application/pdf eJournal
Bahasa: ind
Terbitan: Media Ilmiah Teknologi Pangan (Scientific Journal of Food Technology) , 2017
Subjects:
bakso
pengenyal
STTP
pati
talas
termodifikasi
Online Access: http://ojs.unud.ac.id/index.php/pangan/article/view/25580

Internet

http://ojs.unud.ac.id/index.php/pangan/article/view/25580

Lokasi

Koleksi Kertha Pertiwi
Gedung Perpustakaan Universitas Udayana
Institusi Universitas Udayana
Kota BADUNG
Provinsi BALI
Kontak Butuh informasi lebih lanjut? Hubungi pustakawan institusi ini.

Lihat Juga