Gambaran Higiene Sanitasi Makanan dan Penerapan Prinsip Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) di Unit Instalasi Gizi Rumah Sakit X Tahun 2018
| Main Authors: | Septiani, Putri Chaerina/ Pembimbing: Arminsih, Ririn/ Penguji: Fitria, Laila, Ningrum, Yulia Fitria |
|---|---|
| Format: | Bachelors |
| Terbitan: |
Depok: FKMUI, 2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://lib.fkm.ui.ac.id/file?file=digital/2019-2/129249-PUTRI CHAERINA-NASKAH RINGKAS-FKM-2018.docx http://lib.fkm.ui.ac.id/file?file=digital/2019-2/129249-PUTRI CHAERINA S-SKRIPSI-FULLTEXT-FKM-2018.pdf |
Daftar Isi:
- Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif yang bertujuan untuk mengetahui gambaran pelaksanaan higiene dan sanitasi pengelolaan makanan di Unit Instalasi Gizi Rumah Sakit X tahun 2018. pengumpulan data dalam penelitian ini menggunakan metode observasi, wawancara, dan pemeriksaan laboratorium. hasil yang didapat dari penelitian ini yaitu diketahui bahwa higiene sanitasi instalasi unit gizi rumah sakit X sudah cukup memenuhi syarat menurut checklist yang mengacu kepada Permenkes nomor 1096 tahun 2011